Livia`s Kitchen

Prajitura Regina Maria

2012-01-31T20:54:00.006+02:00

O prajitura foarte fina si aromata, putin cam costisitoare, dar foarte buna!
Am folosit:
Pt blatul maro:
4 oua intregi
180g zahar
200ml ulei
200ml lapte (apa)
350g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Pt blatul alb:
7 albuse
7 linguri apa
250g zahar
100g ciocolata
100g stafide
100g nuca putin prajita
250g faina
1 praf de copt
Pt crema:
7 galbenuse
200g zahar
4 linguri lapte
2 linguri cacao
400g unt
Pt desupra
ciocolata razuita

Am inceput cu blaturile, pt blatul maro am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, laptele, apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt si cacao. Am turnat blatul in tava pe hartie de copt si l-am dat la cuptor pt 20 min.

Pt blatul "bogat" am batut albusele cu un praf de sare si apa, am adaugat zaharul si am batut pana acesta s-a topit, iar bezeaua a devenit lucioasa. Am adaugat ciocolata rupta bucatele, nuca tocata mai mare si stafidele inmuiate in rom, iar la sfarsit faina cernuta amestecata cu praful de copt. Am turnat blatul in tava si l-am copt pana s-a rumenit usor pe margini.

Pt crema, am batut galbenusele cu zahar, am adaugat laptele si cacao. Am pus compozitia pe foc mic, amestecand continuu pana s-a legat. Am lasat la racit. Am spumat untul si am adaugat cate o lingura din crema de oua.
Asamblare: foaie maro, 2/3 crema, foaie alba, 1/3 crema, ciocolata razuita

Premii 2012

2012-01-31T14:30:00.011+02:00

Am primit premii noi, de la gospodine dragi: Silvia, Alexandrina, Petronela, Adela, Lili
Va multumesc tare mult si ma bucur ca v-ati gandit la mine!
Eu voi incalca regula jocului, pana am ajuns eu sa postez premiile, acestea s-au impartit deja la mai multe bloguri, asa ca invit toate persoanele care doresc si inca n-au primit aceste premii, sa le ridice de aici.

Pt toata lumea ghiocei:

Prajituri asortate in caserole

2012-01-30T11:06:00.004+02:00

Tot pt botezul micutei Sophia Maria am pregatit si prajituri asortate. Au fost 50 caserole a 250g fiecare.
O caserola contine:
Foi cu mousse de ciocolata alba
Tosca in 2 culori
Albinuta
Regina Maria
Rulada de biscuiti cu napolitane
Bombe cu rom si nesquik

Tort botez Sophia Maria

2012-01-28T15:57:00.003+02:00

Pentru o fetita tare dulce, pe nume Sophia Maria!
Tortul contine mousse de ciocolata si crema de iaurt cu bucatele de caise. Imbracat si decorat cu pasta de zahar. Cantareste 11 kg.

Cartofi frantuzesti, la cuptor

2012-01-20T19:34:00.006+02:00

O mancarica simpla, rapida si apreciata de mancaciosii mei.
Am folosit:
1 kg cartofi
200g feta
2 fire carnati de casa(sau 4-5 oua fierte)
4 oua intregi
300ml smantana
150g cascaval
sare, piper

Am curatat cartofii si i-am taiat rondele. I-am fiert in apa cu sare fix 10 min, sa nu se inmoaie prea tare. Separat am batut ouale si am adaugat smantana, sare, piper dupa gust.
Intr-o tava am pus putin ulei, un rand de cartofi rondele, carnati taiati felii (pe care i-am prajit putin) sau oua fierte, branza feta si cateva linguri din sosul de oua cu smantana, am acoperit cu cartofi, am adaugat restul de branza si carnati, din nou cateva linguri din amestecul de oua.

Am terminat cu un rand de cartofi, peste care am pus smantana ramasa si cascaval ras.

Am dat la cuptor pt 25 min, pana s-a rumenit.

Noi am servit alaturi de salata cu sfecla rosie si hrean.

Prajitura Greta Garbo

2012-01-16T12:07:00.008+02:00

Una dintre prajiturile copilariei, preluata din caietul cu retete al mamei. O prajitura dulce-acrisoara si foarte aromata.
Am folosit:
Pt aluat
250g margarina
100g zahar
2oua
500g faina
100ml lapte
20g drojdie
Pt umplutura
400g gem de caise
200g nuci macinate
150g zahar
coaja de lamaie(optional)
Pt glazura
100g ciocolata
1 lingura ulei

Pt aluat am frecat margarina cu zahar, am adaugat ouale pe rand, apoi drojdia dizolvata in laptele caldut, iar la sfarsit faina cernuta. Am framantat, apoi am lasat aluatul o ora la odihnit, dupa care l-am impartit in 5 bucati.

Am intins cate o foaie, am pus foaia in tava pe hartie de copt. Am uns cu gem si am presarat zaharul amestecat cu nuca si coaja de lamaie. Au urmat celelalte foi pe care le-am uns cu gem si am presarat nuca, ultima foaie ramane simpla.

Am dat la cuptor pt 30 min.

Pt glazura am topit ciocolata impreuna cu ulei si am turnat peste prajitura.

Carnaciori in foietaj

2012-01-10T16:36:00.005+02:00

Tot pt ziua lui Stefan am pregatit mai multe aperitive printre care si acesti carnaciori in foietaj, pe care inca n-am apucat sa-i postez. In poza sunt alaturi de Muffins aperitiv si chiftelute la cuptor (simple si cu susan) idee preluata de la Bianca.

Nici nu e nevoie de prezentare, am folosit doar:
un aluat de foietaj
carnaciori subtiri

Foarte simplu de facut si foarte apreciati!

Tort Stefan4

2012-01-05T14:39:00.005+02:00

Astazi puiul meu implineste 4 anisori, asa ca il sarbatorim cu un tortulet.
La multi ani Puiut drag, sa cresti mare si sanatos!

Contine blat negresa, bine insiropat cu lapte si nesquik, mousse de ciocolata alba si crema de iaurt cu fructe de padure. Decorat cu frisca si pasta de zahar, pe care am pictat personaj preferat de Stefan.

Muffins aperitiv

2012-01-03T12:45:00.006+02:00

Pe masa de revelion am avut si aceste aperitive, foarte usor de facut si foarte gustoase.
Am folosit:
4 oua
200g iaurt
200g faina
1 lingurita praf de copt
300g ciuperci
1 ardei
1 ceapa mica
2-3 linguri ulei
200g mezeluri (sunca)
100g cascaval
sare, piper

Am inceput cu ciupercile, pe care le-am tocat si le-am dinstuit in putin ulei, impreuna cu ceapa si ardeiul si ele taiate marunt. Am lasat la racit.
Am batut ouale intregi, am adaugat iaurtul, apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt. Apoi ciupercile, sunca taiata si cascavalul cubulete. Am amestecat bine, am potrivit de sare si piper.

Am pus in tava de muffins (unsa cu putin ulei) cate 2 linguri din compozitie si am dat la foc potrivit pt 20 minute...

...pana s-au rumenit usor.

La multi ani, 2012!

2011-12-31T11:21:00.006+02:00

Pentru toti prietenii mei reali sau virtuali, va doresc din suflet un an nou mai bun, cu liniste in suflete, pace in lume si armonie in familie. Sa aveti parte de sanatate, impliniri si multe binecuvantari in anul care sta sa inceapa.
La multi ani!

Tortul contine blat negresa bine insiropat, mousse de ciocolata alba si mousse caramel, imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Prajituri asortate pentru sarbatori

2011-12-30T18:27:00.004+02:00

Un platou contine 5 feluri de prajituri:
Amandina
Fantastica
Savana
Albinuta
Rulada de biscuiti

La multi ani , Stefan!

2011-12-27T12:00:00.004+02:00

Pentru toti cei care poarta numele Stefan si pentru puiul meu drag!

Prajitura Furnica

2011-12-26T11:39:00.004+02:00

Am folosit:
Pt blatul cu nuca
4 albusuri
30ml apa
150g zahar
4 linguri faina
3 linguri nuca macinata
1 lingurita praf de copt
Pt blatul cu mac
4 albusuri
30ml apa
150g zahar
4 linguri faina
3 linguri mac
1 lingurita praf de copt
Pt crema:
8 galbenusuri
200g zahar
100ml cafea(eu am pus 100ml lapte si 2 plicuri capucinno)
250g unt sau margarina

2 foi napolitane

Pt blaturi, am batut albusele cu apa si un fir de sare, am adaugat zaharul si am batut pana acesta s-a topit, iar spuma a devenit lucioasa. Am adaugat faina cernuta, nuca si praful de copt, am amestecat bine si am pus compozitia in tava pe hartie de copt.

Am copt blatul 10 min in cuptorul preincalzit.

La fel am procedat si cu celalat blat.

Pt crema am batut galbenusele cu zahar, am adaugat laptele si cele 2 plicuri de capucinno, am pus pe foc mic pana s-a ingrosat, amestecand continuu. In crema fierbinte am adaugat untul si am amestecat pana acesta s-a topit. Se poate spuma untul si apoi adaugam cate o lingura din compozitia de galbenusuri.

Asamblare: foaie napolitane, crema, blat cu mac, crema, blat cu nuca, crema, foaie de napolitane, crema, ciocolata razuita.

Craciun Fericit!

2011-12-25T11:06:00.002+02:00

Fie ca Sarbatoarea Nasterii Domnului sa va aduca multa sanatate, impliniri si dragoste pt semeni, iar Steaua Craciunului sa va lumineze viata si sa va calauzeasca pasii.
Multumesc tuturor pt urari, va doresc sa aveti parte de tot ce e mai bun! Craciun Fericit alaturi de cei dragi voua!

Escalop de porc, cu ciuperci

2011-12-18T18:05:00.007+02:00

O idee pt masa de duminica!
Am folosit:
6 felii cotlet de porc
300g ciuperci
100ml vin alb
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
ulei
2 linguri smantana sau sos de rosii
1 lingura faina
sare, piper
patrunjel verde

Am batut carnea cu ciocanul pt snitele, am sarat-o...

...si am prajit-o in ulei pe ambele parti, pana s-a rumenit usor. Am scos carnea pe o farfurie.

In uleiul ramas, am pus ceapa tocata marunt, usturoiul si ciupercile taiate feliute. Am lasat pana s-au dinstuit putin, apoi am adaugat vinul, carnea, sare si piper dupa gust. Am pus capac si am lasat 20 min pe foc mic pana s-au "pupat" toate aromele.
Separat am amestecat smantana cu faina si putina apa, am adaugat peste escalop si am fiert inca 2-3 minute. Am stins focul si am adaugat patrunjelul tocat.

Noi am servit cu pireu de cartofi, merge foarte bine si cu orez, macaroane sau chiar mamaliga.

Rulada de biscuiti

2011-12-11T13:58:00.005+02:00

Ingrediente:
600g biscuiti
200g unt topit
100 ml lapte
150g zahar pudra
2 linguri cacao
rom
Pt crema
3 oua
150 g zahar
250g unt
vanilie
100g nuca cocos

Am tocat biscuitii, i-am amestecat cu cacao si zahar, am adaugat laptele caldut, untul topit si rom. Am amestecat bine si am intins compozitia pe o foaie de celofan.

Pt crema am batut ouale cu zahar pe abur, pana s-au ingrosat putin. Am lasat la racit, apoi am amestecat crema de oua cu unt moale, vanilie si nuca de cocos.

Am intins crema peste biscuiti si am rulat strans. Am dat la rece, apoi am taiat.

Aripioare dulci-picante, la cuptor

2011-12-11T13:15:00.005+02:00

Am folosit:
1 kg aripi de pui
200 ml sos de rosii
2 linguri ulei masline
2 linguri zahar sau miere
1 lingurita boia iute
2 catei de usturoi pisati
1 lingura mustar
sare, piper

Intr-un castron am amestecat toate ingredientele, am adaugat aripile de pui si le-am uns bine cu sosul format. Le-am lasat la frigider pt minim 3 ore, intre timp am intors aripile de cateva ori si le-am uns bine cu sos.

Le-am pus pe hartie de copt si le-am dat la cuptor pt 35 min.

Sunt foarte bune, fragede si aromate, merg foarte bine cu orice garnitura.

Melci cu mac

2011-12-07T12:48:00.008+02:00

Acestia sunt fratiorii melcilor cu nuca, reteta aici.
Am folosit:
Pt aluat
20g drojdie
150ml lapte cald
100g zahar
2 oua
100g margarina topita
450g faina
vanilie
coaja rasa de lamaie
Pt umplutura
100ml lapte
100g mac
80g zahar
1 lingura gris
100g unt

Am facut aluatul ca aici.

Pt umplutura am fiert laptele cu zahar, mac si gris pana s-a ingrosat putin. Am lasat la racit apoi am adaugat untul moale si am amestecat.
Am impartit aluatul in 2 si am intins fiecare foaie. Am intins umplutura si am rulat.

Am taiat melcii si i-am pus pe hartie de copt.

I-am copt la foc potrivit 25-30 min pana s-au rumenit.

Varza cu ciolan si smantana

2011-12-06T19:37:00.005+02:00

Am folosit:
1 varza mare
1 ciolan afumat
1 ceapa
2 morcovi
1 ardei
ulei
marar tocat
sare, piper
150g smantana
1 lingura faina

Am tocat ceapa, ardeiul, iar morcovii i-am taiat rondele. Le-am pus la distuit in ulei. Intre timp am tocat varza in robot si am adaugat-o peste legume. Am amestecat bine, am adaugat si ciolanul (spalat si curatat) si apa cat sa acopere, sare si piper apoi am lasat la fiert, aproximativ o ora si jumatate pana s-a desprins carnea de pe oase.
Am dezosat ciolanul, iar carnea am pus-o inapoi in oala. Separat am amestecat smantana cu faina si am turnat-o peste varza. Am mai fiert 2-3 minute si am adaugat mararul tocat.

Tort Tiramisu2

2011-12-02T18:55:00.004+02:00

Un tort simplu, dar cu adevarat deosebit.
Contine piscoturi, crema tiramisu, pudrat cu cacao.

O feliuta pt toti prietenii mei virtuali!

Ciolan cu bere, la cuptor

2011-12-02T11:36:00.005+02:00

Am folosit:
1,2kg ciolan de porc (fiert si afumat)
2 cepe
1 morcov
2 ardei
piper, cimbru, usturoi, chimion
250ml bere

Intr-o tava jena unsa cu putin ulei, am pus morvovul taiat rondele, ceapa taiata si ardeiul. Desupra am pus ciolanul frecat bine cu usturoi tocat si condimentele, apoi am turnat berea. Am acoperit vasul cu capac si am dat la cuptor pt o ora, apoi am scos capacul si am mai lasat la cuptor pt inca o ora si jumatate, pana s-a rumenit si a scazut sosul din tava. In acest timp am stropit ciolanul cu sosul din tava de cateva ori.

Am servit alaturi de salata orientala cu maioneza.

Salata orientala

2011-12-02T11:23:00.004+02:00

...sau orientata in functie de preferinte, cu sau fara maioneza.
Am folosit:
1kg cartofi
200g masline
2 cepe
castraveti murati
putin ulei si otet
sare, piper

2-3 oua fierte
150ml ulei
sau
maioneza

Am spalat cartofii intregi si i-am pus la fiert. Intre timp am curatat ceapa, am tocat-o, apoi am frecat-o cu sare si am lasa-o la "murat" cu otet si putin ulei, pana au fiert cartofii.
Cartofii i-am curatat si taiat cat erau calzi. Am taiat si castravetii, apoi am amestecat ceapa cu cartofi, masline si castravetii murati. Am adaugat sare si piper dupa gust.
Pt varianta simpla am adaugat ouale fierte, taiate marut si uleiul cate putin, amestecand.

Pt varianta cu maioneza, am renuntat la oua si ulei si am amestecat cartofii cu maioneza preparata ca aici.

Mamaliga la MW

2011-11-28T16:50:00.009+02:00

De cand am descoperit acesta metota nu-mi mai gasesc timp pt clasica mamaliga. La MW merge mult mai repede, in 12 min e gata si nici nu se prinde de vas. Am preluat reteta de aici, prezentata de Maya, eu i-am adus cateva modificari.
Am folosit:
150g malai
400ml apa
1 lingurita (rasa) sare
30g unt

Intr-un vas termorezistent am pus malaiul, apa si sarea, am amestecat usor si am dat-o la MW pt 3 minute la putere maxima. Dupa ce au trecut cele 3 minute am amestecat si am pus vasul din nou la MW pt inca 3 minute. Din nou am amestecat si am mai lasat 3 minute. In total 9 minute.

Dupa ce au trecut cele 9 minute, deja incepe sa se intareasca, am adaugat untul si am introdus vasul pt ultimile 3 min la MW.

Cam asa arata mamaliga in 12 minute la Microunde.

Salata de conopida

2011-11-28T16:45:00.005+02:00

Simpla si delicioasa!
Am folosit:
conopida 1kg
maioneza
1/2 ceapa
sare

Am fiert conopida in apa cu sare, apoi am scos-o si am lasat-o la racit. Dupa ce s-a racit am pasat-o. Am adaugat ceapa tocata fin...

...si maioneza.

Am amestecat, apoi am lasat la rece o ora.

Melci cu nuca

2011-11-25T17:20:00.008+02:00

Ingrediente:
Pt aluat
20g drojdie
150ml lapte cald
100g zahar
2 oua
100g margarina topita
450g faina
vanilie
coaja rasa de lamaie
Pt umplutura
200g nuca macinata
150g margarina moale
80g zahar
vanilie

Pt aluat am dizolvat drojdia in putin lapte, am adaugat o lingurita de zahar si putina faina si am lasat la dospit 15 min. Am adaugat restul de zahar, cele 2 oua, margarina topita (dar nu fierbinte) faina cernuta si aromele.

Pt umplutura am amestecat margarina moale cu zahar, vanilie si nuca.

Am impartit aluatul in 2 si am intins 2 foi. Le-am uns cu amestecul de nuca si am rulat strans.

Am taiat melcii cu o sfoara si i-am pus pe hartie de copt. I-am copt 25min pana s-au rumenit usor.

Friptura aromata, cu moare de varza

2011-11-21T14:47:00.008+02:00

O reteta foarte buna, pt care m-am inspirat de aici. Multumesc Foxyy!
Eu am folosit:
1 bucata piept de porc de 1kg
2 l moare de varza
sare, piper, boia, cimbru uscat
usturoi pisat

Am pus carnea intr-o cratita inalta si am turnat moarea peste carne. Am lasat sa fierba la foc mic aproximativ 2 ore, intre timp am intors carnea de cateva ori.

Am scos carnea din oala si am pus-o intr-o tava. Am condimentat-o dupa gust si am turnat moarea ramasa in tava, am acoperit tava cu folie si am dat-o la cuptor pt o ora, apoi am scos folia si am mai lasat-o inca o ora la cuptor pana s-a rumenit frumos.

Dupa ce s-a rumenit am uns bucata de piept cu usturoi tocat. Am servit cu pireu de cartofi si pepenasi murati.

E altfel de friptura, cu o aroma deosebita. Cu siguranta voi incerca si alte feluri de carne.

Prajituri asortate3

2011-11-19T11:57:00.003+02:00

De la stanga:
- Bombe umplute cu visine si tavalite prin nesquik
- Foi cu cacao, umplute cu mousse de ciocolata alba
- Prajitura Fantastica
- Prajitura Vanilla

Prajitura Vanilla

2011-11-18T17:35:00.005+02:00

Ingrediente:
Pt blat
4 oua
4 linguri ulei
6 linguri zahar
4 linguri apa
8 linguri faina
1/2 praf de copt
vanilie
Pt crema
5 galbenuse
180g zahar
100ml lapte
200ml frisca lichida
1 lingurita gelatina hidratata in putina apa
1 plic zahar vanilat Burbon

ciocolata alba
biscuiti vanilati

Pt blat am batut ouale intregi cu zahar si vanilie, am adaugat uleiul (cate o lingura) apoi apa, iar la sfarsit faina cernuta impreuna cu praful de copt. Din aceasta compozitie am copt 2 foi.

Pt crema am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat laptele si vanilia si am fiert pe abur pana s-a ingrosat, apoi am lasat la racit. Am batut frisca si am amestecat-o cu crema de galbenusuri si gelatina topita la MW. Am lasat la rece 20 min pana s-a intarit.

Asamblare: foaie, crema, biscuiti, crema, foaie, crema, ciocolata alba razuita.

Tort camasa2

2011-11-17T13:02:00.003+02:00

Contine blat cu cacao, mousse de ciocolata neagra si mousse de ciocolata alba. Imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Prajitura Ana

2011-11-09T17:30:00.007+02:00

O prajitura foarte fina si aromata cu foi fragede si spuma de bezea...Am gasit-o si sub numele de Katy, doar ca difera putin.
Am folosit:
Pt foi:
160g untura
150g zahar
3 galbenuse
200g smantana
600g faina
1 praf de copt
Pt crema:
1 foaie coapta
150g zahar
3 linguri cacao
100g nuci taiate si prajite
50g stafide
visine din compot( sau gem de visine)
150g margarina topita
Pt glazura
3 albuse
100g zahar

Pt aluat am amestecat toate ingredientele si am format un aluat moale, pe care l-am impartit in 3 si am copt 3 foi pe dosul tavii(neunsa) aproximativ 10 minute fiecare. Am trecut cu un cutit pe sub foaie si am rasturnat-o pe un platou, la fel am procedat si cu celelalte foi. Sunt foarte fragede si se rup usor, necesita putina atentie.

Pt crema am sfaramat o foaie, am adaugat zaharul, cacao, aromele si la sfarsit margarina putin topita. Am amestecat.
Pt glazura am batut albusele spuma, am adaugat zaharul si am batut pana acesta s-a topit. Am mutat albusele intr-o craticioara pe care am pus-o in alta cratita, in care fierbea apa, fara sa atinga apa (bain-marie). Am amestecat albusele pe abur pana s-au legat putin si au inceput sa se prinda usor de peretii cratitei.

Asamblare: foaie, crema, foaie, spuma de albuse, ciocolata rasa

Batoane cu cereale

2011-11-06T20:22:00.008+02:00

Ideale pt micul dejun alaturi de un pahar cu lapte sau intr-o pauza la servici sau pur si simplu ca gustare.
Am folosit:
400g amestec cereale( fulgi de porumb, musli, fructe uscate)
100ml frisca lichida
100g zahar
2 linguri miere
125g unt
facultativ arome (scortisoara, vanilie)

Intr-o cratita am caramelizat zaharul, am adaugat frisca, mierea si untul taiat bucatele. Am amestecat si am lasat pe foc mic pana s-a topit zaharul (5-7 minute).
Am turnat peste cereale si am amestecat.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt am turnat amestecul si l-am intins uniform cu o lingura.

Am dat la cuptor pt 20 minute. Am scos tava si am taiat batoanele (se vor sfarama putin, dar dupa ce se raceste compozitia se intaresc), apoi le-am lasat la racit in tava.
Dupa ce s-a racit compozitia si s-a intarit, am scos batoanele din tava.

Tort rosu cu orhidee si trandafiri

2011-11-01T20:25:00.002+02:00

Contine blat vanilat, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata cu lapte si visine. Imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Tocana de cartofi cu afumatura si smantana

2011-10-30T11:48:00.002+02:00

Am folosit:
1 ceapa
putin ulei
2 morcovi
1 kg cartofi
afumatura
150g smantana
1 lingura faina
patrunjel verde
sare
piper

Am calit ceapa in putin ulei, am adaugat morcovul tocat, apoi bucatile de carne afumata si am lasat la dinstuit putin. Am adaugat cartofii taiati bucati si apa cat sa acopere cartofii, sare, piper dupa gust. Am lasat la fiert aproximativ 40 min pana s-a fiert carnea.
Separat am amestecat smanatana cu faina si am turnat-o peste cartofi, amestecand bine. Am stins focul si am adaugat patrunjelul tocat marunt.
O mancarica delicioasa, noi am servit-o cu Muraturi asortate, productie proprie.

Grilaj cu mere

2011-10-23T18:28:00.006+03:00

Am folosit:
200g untura
400g faina
1ou
4 linguri zahar
putin lapte
coaja rasa de lamaie
1 lingurita praf de copt

1,5 kg mere
zahar si scortisoara dupa gust

Am curatat merele si le-am ras pe razatoarea mare. Le-am calit aproximativ 20 min cu zahar si scortisoara, pana s-au inmuiat si s-a evaporat apa. Apoi le-am lasat la racit.

Pana s-au racit merele m-am ocupat de aluat. Am amestecat untura cu faina cernuta, ou, zahar, coaja de lamaie si praful de copt, am adaugat putin lapte cat sa se lege compozitia. Am framanat un aluat nelipicios pe care l-am impartit in 2 parti inegale.

Am intins bucata mai mare de aluat pe masa cu faina si am asezat-o in tava(care nu trebuie unsa). Am pus merele racite si fasiute din bucata mai mica de aluat. Am dat la copt pt 30 min pana s-a rumenit putin.

Foarte buna, reteta originala era cu gem de prune, eu am inlocuit gemul cu mere.

Placinta Scufita Rosie

2011-10-20T18:46:00.012+03:00

Acesta "Scufita Rosie" apartine Pocai, reteta originala pe Culinar aici.
Eu i-am adus cateva modificari, nu se putea altfel, dar oricum e delicioasa!
Am folosit:
Pt aluat
150ml apa calda
150ml lapte cald
25g drojdie
450g faina (eu am folosit faina cu tarate)
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
5-6 linguri ulei pt uns

Pt umplutura
2 cepe
putin ulei
3 ardei rosii
5 rosii decojite
sare
piper
200g feta (sau cascaval)

Pt desupra
1 ou
1 lingura bulion
felii de rosii

Pt inceput, am dizolvat drojdia in apa calduta, am adaugat zaharul si putina faina, am lasat la dospit 15 min.

Intre timp am tocat ceapa si ardeii (in robot) si le-am pus in ulei incins, le-am lasat cateva minute la dinstiut, apoi am adaugat rosile tocate. Am tinut pe foc pana a scazut apa. Am sarat si piperat si am lasat la racit.

Dupa ce a trecut timpul pt dospit, am adaugat sarea, laptele si restul de faina si am framantat un aluat moale, dar nelipicios pe care l-am impartit in 10 bilute.

Am intins fiecare biluta cam cat o farfurie si am suprapus cate 5 foi unse intre ele cu ulei.

Am intins cele 5 foi pe o foaie de copt, cat tava. Am adaugat umplutura racita...

...apoi feta si a doua foaie (din 5 foi)

Separat am batut oul, am adaugat bulionul si am turnat peste placinta. Am ornat cu feliute de rosii.

Am copt placinta 45 min pana s-a rumenit. E foarte buna calda sau rece. Multumesc Poca!

Prajitura Raluca

2011-10-16T18:45:00.005+03:00

Ingrediente:
Pt foi:
4 oua
50ml ulei
150g zahar
180g faina
1 lingurita praf de copt
Pt crema de cacao
4 oua
2 linguri cacao
180g zahar
200g unt(margarina)
Pt crema cu nuca(de la Napolitane cu nuca si caramel)
1 cana zahar
1 cana nuci
3 oua
100g margarina

2 foi napolitane
100g ciocolata pt ornat

Pt foi, am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi faina amestecata cu praful de copt. Eu am copt foile intr-o tava 25/20cm, data viitoare le voi coace intr-o tava mai mare.
Pt crema cu cacao am amestecat ouale cu zahar si cacao si le-am pus pe foc mic pana s-au ingrosat. In crema fierbinte am pus untul, am amestecat bine si am lasat la racit.
Pt crema cu nuci am caramelizat zaharul, am adaugat nucile tocate, apoi margarina si la sfarsit ouale batute. Am amestecat bine. Crema se tine la cald.

Asamblare: foaie, crema cu cacao, napolitane, crema cu nuca, napolitane, crema cu cacao, foaie, ciocolata topita

Prajitura Savana

2011-10-12T21:24:00.010+03:00

O specialitate care contine blat fin cu mac, crema cappuccino si o foaie de ciocolata...
Am folosit:
Pt blatul cu mac:
6 albuse
60ml apa
putina sare
8 linguri zahar
8 linguri faina
2 linguri mac
1/2 praf de copt

Pt foaia cu ciocolata:
1ou
5 linguri ulei
5 linguri lapte
5 linguri zahar
100g ciocolata rasa
2 linguri cacao
1/2 praf de copt
350g faina

Pt crema de capuccino
6 galbenuse
1 lingura amidon
250ml lapte
150g zahar
250g unt
2 plicuri capuccino

Am facut 2 blaturi cu mac, fiecare cu jumatate din ingrediente. Am batut 3 albuse cu 30ml apa si putina sare pana s-a facut o spuma tare, am adaugat zaharul si am batut inca cateva minute. Am adaugat faina cernuta, macul si un varf de cutit praf de copt. Am dat la cuptor pt 15 minute.

Pt foaia cu ciocolata am amestecat toate ingredientele si am framantat un aluat. Am intins o foaie de 1/2 cm. Am copt foaia pe fundul tavii in care am copt blatul.

Pt crema am amestecat galbenusurile cu zaharul, amidonul si laptele si am fiert pe foc mic pana s-a legat. Am lasat la racit. Am spumat untul si am adaugat cate putin din crema racita si cele 2 plicuri de capuccino.

Asamblare: 1 blat cu mac, crema, foaia cu ciocolata, crema, al 2-lea blat cu mac, crema , ciocolata rasa...

Am dat la rece pt cateva ore.

Tortulete "Inimi cu visine"

2011-10-04T20:14:00.007+03:00

Pentru ca astazi este o zi mai speciala, am hotarat sa pregatesc un desert special. In urma cu 9 ani intr-o zi la fel de frumoasa ca cea de azi, am spus DA si mi-am luat sotul pe semnatura :D
Desertul e defapt un Cremes putin altfel cu: foietaj, crema cremes, frisca, sos de visine si sos de ciocolata...

Musaca de cartofi

2011-10-03T20:00:00.007+03:00

Ingrediente:
1kg cartofi
500g carne tocata
2 cepe
putin ulei
sare, piper
3 oua
200ml smantana
branza telemea sau cascaval

Am curatat cartofii si i-am fiert 10 minute in apa cu putina sare. I-am scos cu o paleta si i-am lasat la scurs. Jumatate din cartofi i-am pus intr-o tava jena unsa cu ulei.

Pana s-au fiert cartofii, am tocat ceapa, am pus-o la dinstuit intr-o tigaie cu ulei, am adaugat carnea tocata si am mai lasat pe foc cateva minute. Am condimentat.

Am pus carnea in tava, peste cartofi si am acoperit cu cealalta jumatate de cartofi fierti.
Separat am batut ouale, am adaugat smantana si branza telemea. Am turnat peste musaca.

Am dat la cuptor pana s-au rumenit.

Napolitane cu nuca si caramel

2011-09-30T20:19:00.006+03:00

O reteta care face parte din categoria "Dulciurile copilariei", foarte buna si simplu de facut!
Am folosit:
2 foi de napolitane (mici)
1 cana zahar
1 cana nuci tocate
1/2 margarina Unirea(asa era in reteta originala)
3 oua

Am caramelizat zaharul, apoi am adaugat nuca si am amestecat. Am taiat margarina cubulete si am adaugat-o la caramel, am lasat pe foc pana s-a topit margarina si s-a omogenizat compozitia.

Am batut ouale si le-am pus peste amestec. Am lasat sa dea cateva clocote si am luat de pe foc.

Am pus crema calda intre foi si am dat la rece.

Pizza - varianta mea

2011-09-29T21:55:00.008+03:00

Am incercat o multime de retete, in mod special de blat pt pizza si m-am oprit asupra blatului de Foccacia reteta Mayei, astfel am reusit sa fac o pizza perfecta pt gusturile noastre.
Am folosit:
400ml apa calduta
500g faina
1 lingurita sare
25g drojdie proaspata sau 10g uscata
ketchup
oregano
sunca
ciuperci
masline
cascaval
...sau ce se mai gaseste prin frigider

Am pus drojdia la dospit in putina apa calduta cu o lingurita zahar. Dupa ce s-a umflat am adaugat sarea si faina cernuta. Am amestecat cu o lingura de lemn. Nu am framantat pt ca rezulta un aluat destul de lipicios. L-am intins intr-o tava unsa cu ulei.

Peste aluat am pus ketchup, am presarat oregano apoi celelalte ingrediente taiate, iar la sfarsit cascavalul ras.

Am dat la cuptorul incins pt 15-20 min.

O sectiune de la o alta pizza cu acelasi aluat, sunculita, ardei, ciuperci putin calite in ulei si cascaval.

Orez cu lapte - reteta egipteana

2011-09-26T15:02:00.006+03:00

M-am inspirat de aici. O reteta simpla, pe placul celor mici in mod special, dar si mari!
Am folosit:
1l lapte
100g orez
100g zahar
un strop sare
1 lingura amidon
100ml smantana pt frisca
vanilie
scortisoara, gem pt deasupra

Intr-o cratita am pus, laptele, orezul, sarea si zaharul si am fiert aproximativ 30 minute pana s-a inmuiat orezul. Separat intr-o cescuta am amestecat amidonul cu putina apa si am turnat peste orez. Am amestecat bine. Am luat cratita de pe foc si am turnat frisca lichida si vanilie.

...cu gem de gutui.

Ardei umpluti

2011-09-26T12:32:00.005+03:00

Acesta este ultima portie de ardei umpluti de anul acesta.
Am folosit:
800g carne tocata
200g orez
2 cepe
2 oua
putin ulei
foi dafin
sare, piper
2 linguri faina
500ml suc de rosii
1l apa
1,5 kg ardei
2-3 linguri zahar

Am pregatit umplutura la fel cu cea de la Sarmalele cu varza dulce. Am calit ceapa, am adaugat orezul si am lasat pe foc cateva minute. Am adaugat carnea tocata si condimentele, in plus am batut 2 oua si le-am adaugat compozitiei.

Am curatat ardeii, i-am spalat bine si i-am umplut cu tocatura preparata. Am sigilat capetele cu putina faina. I-am pus in oala, cu foi de dafin, am adaugat apa si am fiert aproximativ o ora. Dupa ce au fost aproape fierti am adaugat sucul de rosii si zaharul si am mai lasat inca 20-25 min la foc mic. Apa scade, iar faina ajuta sosul sa se lege putin.

Au fost deliciosi!

Cremes...

2011-09-22T20:15:00.009+03:00

Un deliciu culinar care, cred, nu mai are nevoie de nici o prezentare.
Am folosit:
1 aluat de foietaj
5 oua
300g zahar
1l lapte
100g amidon
3 pliculete zahar vanilat
100g unt sau margarina
300ml frisca

De data asta am folosit aluat cumparat si chiar il recomand - foietaj frantuzesc Alpin. Am taiat o foaie de aluat si am pus-o in tava la cuptor pt 25 min.

Crema am mai postat-o pe blog la Tortul Sabian, dar o s-o reiau.
Am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat amidonul, zaharul vanilat si laptele (daca va place se poate inlocui o parte din amidon cu budinca de vanilie). Am pus pe foc mic, amestecand continuu pana s-a facut ca o budinca. In crema fierbinte am adaugat unul taiat cubulete, am amestecat bine si am lasat sa se racoreasca putin.

Am taiat foietajul in 12 bucati pe care le-am pus intr-o tava. Aluatul fiind foarte fraged se va sfarama, nu-i nimic, totul se foloseste.

Peste foaie am pus crema calda si am dat la rece. Dupa ce s-a racit bine si s-a intarit crema, am pus deasupra un rand de frisca si firimiturile ramase de la foietaj.

Se serveste cu mare pofta!

Crema de oua, pt micul dejun

2011-09-22T12:00:00.010+03:00

Inspiratie Maya si Gordon Ramsay
Eu am folosit:
3 oua
30g unt
2 linguri smanatana grasa
sare, piper
putin marar

Am pus ouale intregi si untul intr-o tigaie de inox.

Le-am tinut pe foc mic, amestecand continuu pana s-au legat. Am adaugat smantana.

Am amestecat bine, am sarat si condimentat. Simplu si foarte bun! Noua ne-a placut tare mult, voi incerca si alte variatiuni pe acesta tema.

Dupa ce-am postat, am refacut acesta reteta, de data aceasta cu oua, unt, 1 lingura smantana si o lingura branza topita. La fel de delicioasa!

Tarta cu nectarine si iaurt

2011-09-21T16:09:00.005+03:00

Am folosit:
1 foaie foietaj (din comert sau reteta aici )
3 nectarine mari
120g zahar
1 ou
2-3 linguri iaurt (eu am pus de caise)

Intr-o tava unsa am pus foietajul. Nectarinele le-am curatat si le-am taiat felii, apoi le-am pus peste aluat, am presarat zaharul.

Separat am amestecat oul cu iaurtul si am turnat peste nectarine.

Am dat la copt 35-40 min pana s-a rumenit putin. Se taie rece.

Lapte de pasare

2011-09-19T21:36:00.004+03:00

Cred ca toata lumea stie sa faca lapte de pasare. Nu dau o reteta ci doar o idee de ceva dulce rapid si foarte bun! Eu am un amator, care papa cu mare placere "lapte de vabiutze"
Am folosit:
1l lapte
200g zahar
6 oua
vanilie
1 lingura amidon
1 praf de sare

Am am batut albusele cu putina sare si jumatate din cantitatea de zahar, am pus in laptele fierbinte bulgarasi de spuma si am fiert cate 2 min pe fiecare parte.
Galbenusele le-am amestecat cu zaharul ramas, amidonul, vanilia si am turnat in laptele ramas. A rezultat o budinca delicioasa pe care am turnat-o peste bulgarasii din albus.

Sarmale cu varza dulce

2011-09-18T17:47:00.005+03:00

Pentru mine sarmalele adevarate erau doar cele cu varza acra, pana anul acesta cand le-am dat de gust acestor sarmale cu varza dulce, fierte in bulion.
Am folosit:
800g carne tocata
200g orez
2 cepe mai mari
ulei
marar
sare, piper
cimbru
foi de dafin
500ml apa
500ml suc de rosii
1,5 kg varza

Am pus pe foc o oala incapatoare cu apa, in care am adaugat sare si cateva linguri otet, apoi am lasat la fiert. Am crestat varza pe langa cotor si am pus-o in apa fierbinte. Cu o furculita am desprins foile de varza si le-am scos pe o farfurie.
Am tocat ceapa si am calit-o in ulei, am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute pe foc. Am lasat la racit, apoi am adaugat carnea, condimentele. Am amestecat bine.

Am impaturit sarmalele si le-am pus in cratita, pe un pat de varza tocata, printre sarmale am pus cimbru si foi de dafin.

Am acoperit cu apa si suc de rosii si am lasat pe foc min aproximativ o ora jumate.

Tarta cu prune si caramel

2011-09-17T13:09:00.005+03:00

Ingrediente:
400g prune
4 oua
180g zahar+ 6 linguri(pt caramel)
50ml ulei
50ml apa
240g faina
1 lingurita praf de copt

Intr-o cratita am caramelizat zaharul (6 linguri) apoi l-am intins bine pe peretii cratitei.
Am desfacut prunele si le-am pus cu taietura in jos peste caramel.
Separat am batut ouale intregi cu zahar (180g) pana si-au dublat volumul, am adaugat uleiul cate putin, apoi apa, iar la sfarsit faina cernuta amestecata cu praful de copt.
Am turnat peste prune.

Am dat la cuptor 35 min, pana s-a rumenit putin. Imediat am rasturnat tarta pe un platou, apoi am lasat la racit.

Pui cu orez si ciuperci, la cuptor

2011-09-14T18:56:00.005+03:00

Am observat ca la mine pe blog se gasesc mai multe retete de dulciuri si mult mai putine de mancare, asa ca trebuie sa remediez acesta problema. Voi posta cateva din retetele mele de bucate, pe care le pregatesc destul de des pt baietii mei.
Zilele acestea am pregatit o mancarica rapida si foarte buna cu pui, ciuperci si orez.
Ingrediente:
3 pulpe pui intregi
3-4 catei de usturoi
putin ulei
2-300g ciuperci proaspete
200g orez(1 cana)
600ml apa(3 cani, aceiasi cana cu care am masurat orezul)
200ml suc de rosii
sare, piper
cimbru
1 foaie dafin

Eu am fiert inainte pulpele, in zeama rezultata am facut o delicioasa supa cu galuste.
Intr-o tigaie am pus uleiul, cateii de usturoi si ciupercile tocate. Le-am dinstiut putin.
Intr-o tava jena, am pus orezul, ciupercile dinstiute, pulpele, condimentele, iar la sfarsit apa si sucul de rosii.

Am dat la cuptor pt 40 min, noi am servit cu salata de varza.

Turnulete cu mere

2011-09-11T21:28:00.005+03:00

Ingrediente:
1 blat negresa (reteta aici )
2 mere mari
150g zahar
250ml smantana pt frisca
2 linguri zahar pudra pt frisca
sirop la alegere (eu am folosit zeama de la compot)

Eu am avut blatul gata facut, doar am decupat cerculete cu o forma rotunda.
Pt crema, am caramelizat zaharul, am adaugat merele curatate si taiate cubulete si am lasat pe foc pana s-au inmuiat merele, s-a topit zaharul si s-a format un sos caramel. Am lasat la racit, apoi le-am pasat. Am batut frisca, am adaugat zaharul si pireul de mere (din care am lasat deoparte 2 linguri). Rezulta o crema cu tinuta care n-a mai avut nevoie de stabilizator.
Pt sos am pus in blender cele 2 linguri pireu de mere, am adaugat 2 linguri frisca lichida si le-am pasat pana a avut consitenta dorita.
Am insiropat blatul, apoi am spritat ceculetele cu crema si le-am unit cate doua, deasupra am turnat sosul de mere.

Inghetata de pepene galben

2011-09-10T20:19:00.004+03:00

Ingrediente:
4 oua
200g zahar
250ml frisca lichida
500g pepene galben curatat
Am batut ouale cu zahar aproximativ 10 min, pana si-au dublat volumul, am adaugat frisca lichida si am pus pe foc mic, amestecand continuu, pana s-a ingrosat putin compozitia, apoi am lasat la racit.
Am pus pepenele galben in robot si l-am maruntit, apoi am amestecat cele doua compozitii. Am dat la congelator.

La multi ani, Livia Kitchen!

2011-09-01T20:49:00.009+03:00

Astazi bloguletul meu implineste 2 anisori, 2 ani in care am adunat peste 300 prieteni. Va multumesc pt ca imi sunteti alaturi!

Tortuletul contine blat vanilat, bine insiropat, crema diplomat cu iaurt si multe fructe. Imbracat si decorat cu pasta de zahar.
Va invit cu drag la o feliuta virtuala de tort si un pahar cu sampanie!

La multi ani!

Shaorma de casa

2011-08-30T20:46:00.005+03:00

Ingrediente:
8 lipii
piept de pui dezosat
condimente dupa gust
maioneza de usturoi
salata de varza
cartofi prajiti
feliute de rosii
feliute de castraveti murati
ketchup

Lipiile se pregatesc dupa reteta de aici si se tin la cald, sau daca aveti lipii cumparate doar se incalzesc putin. Maioneza de usturoi am preparat-o astfel: am facut o maioneza clasica(eu cu mixerul stick) dintr-un ou, 200ml ulei si o lingurita mustar. Am adaugat 2-3 linguri iaurt mai gras (sau smantana), sare dupa gust si 2-3 catei de usturoi pisati.
Am uns lipiile cu maioneza de usturoi, am adaugat salata de varza, cartofii prajiti, carnea pregatita in tigaia fara ulei si condimentata dupa gust, feliute de rosii si castraveti, iar la sfarsit ketchup.

Am impachetat shaorma in folie (se poate reincalzi la MW) sau in celofan...

Delicioasa si mult mai buna decat cea din comert. Nu o recomand decat ocazional, desi e foarte buna dauneaza grav siluetei!

Chiftelute marinate

2011-08-29T13:52:00.006+03:00

Ingrediente:
Pt chiftelute:
1kg carne tocata(vita+porc)
5 catei de usturoi
1 ceapa mica
2 oua
sare, piper dupa gust
2 felii paine inmuiate in lapte
2 linguri faina
ulei pt prajit
Pt sos:
500ml bulion
500ml zeama de supa
2 linguri ulei
3 catei de usturoi necuratati
2 foi dafin
2 linguri zahar
1 lingura otet
sare, piper

Chiftelutele le-am preparat ca aici, doar ca de data asta n-am pus cartofi. Le-am prajit in ulei bine incins, pana s-au rumenit.

Pt sos am calit putin cateii de usturoi intregi in ulei, apoi i-am scos si am adaugat bulionul, supa si celelalte ingrediente. Cand a inceput sa fiarba am adaugat chiftelutele si am fiert inca 10-15 min.
Noi am servit cu pireu de cartofi.

Inghetata cu rom si stafide

2011-08-27T17:18:00.005+03:00

E una dintre preferatele mele, de cand am descoperit acesta combinatie. Pt inghetata m-am inspirat de aici.
Am folosit:
4 oua foarte proaspete
200g zahar
400ml smantana pt frisca
100g stafide
3 linguri apa
2 lingurite esenta rom
1 lingura alcool

Mai intai m-am ocupat de stafide pe care le-am fiert in apa cu o lingurita esenta de rom, pana s-a evaporat apa. Apoi am adaugat peste ele alcoolul si le-am lasat deoparte.
Pt inghetata am batut ouale cu zahar, aproximativ 10 min pana s-au albit si si-au dublat volumul. Am adaugat 1 lingurita esenta rom, frisca batuta si stafidele imbatate bine. Am amestecat cu o lingura, apoi am pus compozitia in caserole si am dat la congelator.

Sectiune:

Gem de prune

2011-08-25T14:59:00.002+03:00

Dupa aceiasi reteta ca si Gemul de caise:
4 kg prune
1 kg zahar
zeama de la o lamaie(daca va place, se poate pune si coaja taiata marunt)
Am pus toate ingredientele intr-o cratita pe aragaz, pana a incept sa fiarba, apoi am mutat cratita in cuptor pt 2 ore jumatate, maxim 3 ore, amestecand din cand in cand.

Simplu, natural si delicios!

Fougasse

2011-08-24T13:01:00.006+03:00

Pt ca ne-am indragostit de ciabatele cu masline, am trecut la alta specialitate tot cu masline. Pt acesta reteta m-am inspirat de aici, cu cateva modificari.
Ingrediente:
600g faina
300ml apa calduta
3 linguri ulei masline
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
100g masline tocate marunt
20g drojdie
ulei de masline pt uns deasupra
cimbru uscat

Am dizolvat drojdia in apa calduta, am adaugat zaharul si cateva linguri faina, apoi am lasat la dospit 15 min. Am adaugat sarea, uleiul, maslinele tocate si faina si am framantat un aluat nelipicios. Daca mai e nevoie mai adaugati putina faina.
Am impartit aluatul in 8 bucati. Fiecare bucata am intins-o sub forma de frunza si am crestat-o cu un cutit. Am uns fougassele cu ulei de masline si am presat cimbru.

Le-am copt 35 min pana s-au rumenit putin. Sunt delicioase, mai ales calde alaturi de un iaurt rece!

Tort duo, cu trandafiri albi

2011-08-21T19:47:00.003+03:00

Tort cu blat bine insiropat, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata cu lapte. Imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Inghetata cu rom si nuci

2011-08-21T11:30:00.004+03:00

Ingrediente:
4 oua
120g zahar
200ml lapte
1 lingurita esenta rom
200ml smantana pt frisca
2 linguri zahar pudra
100g nuci taiate si prajite

Am batut ouale intregi cu zahar pana s-au albit, am adaugat laptele cate putin si esenta de rom. Am pus compozitia pe baie de abur, amestecand continuu pana s-a ingrosat ca o smantana.
Am batut smantana pt frisca, am adaugat zaharul si am batut inca putin. Am amestecat compozitia de oua cu smantana batuta si nucile, apoi am dat la congelator peste noapte.

E delicioasa!

Tort duo, cu crizanteme portocalii

2011-08-20T11:45:00.005+03:00

Tortul contine blat cu cacao, insiropat, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata cu lapte, imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Am revenit...

2011-08-19T16:31:00.013+03:00

E gata si concediul, petrecut in orasul Mangalia, unde am stat 2 saptamani. Am hotarat sa adun cateva poze si impresii pe care sa le postez aici. Am avut parte de vreme frumoasa, relaxare si..

rasarit la malul marii...

plaja...

valuri la Saturn...

o scluptura interesanta din centrul Mangaliei...

portul nou nout...

un "vapor de pirati" in port...

Festivalul Mangalia, scena...unde am ascultat timp de 6 seri, muzica buna si de calitate: Bogdan Ota, Luminita Anghel, Proconsul, Angela Similea, BZN, Iris, Deepside DeeJays, Fragma, Velentin Dinu, Directia 5 si multi altii...

Un tanar talent, care merita un coltisor pe blogul meu...

Apusul in port...

...si putina relaxare pt urechi, Bogdan Alin Ota, un nume de care sigur vom mai auzi!

Concediu!

2011-08-02T11:51:00.002+03:00

De astazi voi fi plecata pt aproximativ 2 saptamani. Imi puteti lasa mesaje pt comenzi de torturi sau bijuterii, pe care le voi onora dupa concediu.
Ne revedem dupa 18 august.

Tort "Costinesti"

2011-08-01T14:51:00.004+03:00

Tortul contine blat vanilat, bine insiropat, mousse de ciocolata alba si mousse de piersici. Imbracat cu pasta de zahar, o parte din decoratii sunt din plastic.

Ciabatta cu masline si rosii

2011-07-25T22:35:00.011+03:00

De curand am descoperit la Kaufland niste painici delicioase cu masline si rosii, m-am hotarat sa caut reteta si s-o prepar acasa. Am gasit pe net o multime de retete, dar niciuna nu semana cu ciabattele pe care le stiam eu, asa ca am adaptat o reteta de paine pe care o folosesc destul de des.
Am folosit:
20g drojdie uscata
500ml apa calduta
1 lingura miere
4 linguri ulei masline
800g faina 550
1 si 1/2 lingurita sare
200g masline fara samburi
2 rosii (pulpa taiata marunt)

Am dizolvat drojdia in apa, am adaugat mierea, uleiul, sarea, faina cernuta si am framantat un aluat mai moale. La sfarsit am adaugat maslinele tocate marunt si am framantat inca putin, pe masa cu faina.
Am lasat aluatul la dospit aproximativ o ora in cuptorul cu microunde.

Am intins aluatul cu mana, pe masa cu faina, am presarat rosiile, apoi am rulat foaia.

Am taiat painici de aproximativ 15 cm lungime, pe care le-am asezat in tava pe foaia de copt pudrata putin cu faina. Le-am dat o forma plata si le-am crestat pe mijloc.

Le-am copt in cuptorul incins, pana s-au rumenit putin.

Sectiune:

Tort "Cos cu struguri"

2011-07-23T14:44:00.004+03:00

Contine blat vanilat, bine insiropat si crema diplomat cu struguri. Imbracat in pasta de zahar cu cacao, decorat cu struguri si vita de vie.

Prajitura cu prune si budinca

2011-07-20T15:56:00.004+03:00

O prajitura fina cu fructe si crema, usor de facut, din categoria "prajiturilor destepte".
Am folosit:
Pt aluat:
3 oua
200g zahar
100ml ulei
300ml iaurt
275g faina
1 lingurita praf de copt
Pt umplutura:
500g prune fara samburi
2 budinci de vanilie
6 linguri zahar
500ml lapte

Pt aluat am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi iaurtul, iar la sfarsit faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Am turnat aluatul in tava cu hartie de copt. Deasupra am pus prunele desfacute.

Separat am amestecat cele 2 budinci cu zaharul si putin lapte, apoi am adaugat restul de lapte pana la 500ml.
Am turnat amestecul de budinca (nefiert) peste aluatul din tava (eu l-am pus cu o lingura). Rezulta un amalgam cam curgator, pt ca se amesteca putin budinca cu aluatul, dar la copt se aseaza frumos.
Am dat la cuptor 35 min pana s-a rumenit putin.

Am lasat la racit, apoi am taiat prajitura. NU se taie calda.

Noua ne-a placut tare mult, o voi incerca si cu alte fructe.

Gem de caise

2011-07-19T15:41:00.005+03:00

Reteta mea e una simpla si metoda de fiert e mai confortabila, pt ca nu trebuie sa stau numai langa cratita, nu stropeste, nici nu se prinde.
4 kg caise
1 kg zahar
zeama de la o lamaie

Am spalat si desfacut caisele. Le-am pus intr-o cratita, alternativ cu zahar, am turnat zeama de lamaie si am pus pe foc mic pana a inceput sa fiarba, din acest moment am mutat cratita in cuptorul de la aragaz si am lasat-o acolo pt 2 ore jumatate. Am amestecat din cand in cand.

Am turnat gemul fierbinte in borcane bine spalate si sterilizate tot in cuptor. Din aceasta cantitate mi-au iesit 8 borcane de 400ml, cu gem natural si foarte bun!

Premiu de la Nico

2011-07-16T22:38:00.003+03:00

Am primit acest premiu de la Nico, iti multumesc tare mult si ma bucur ca te-ai gandit la mine!
Eu il dau mai departe catre:
Florena
Petronela
Mimi
Daniela
Nina
Luminita
Anca
Sarah
Adela
Adina
...cat si celorlalte gospodine care inca nu l-au primit.

Daca va face placere va invit cu drag sa-l ridicati!

Inghetata de piersici

2011-07-16T22:29:00.005+03:00

O reteta simpla, foarte buna si racoroasa, ideala pt aceste zile caniculare. Din pacate n-am poze foarte reusite, caldura mi-a topit inghetata inainte s-o prind in poza.
Ingrediente:
4 piersici mari
300ml iaurt mai gras
150g zahar
300ml frisca batuta

Am curatat piersicile de coaja si le-am pasat. Am adaugat zaharul, iaurtul si frisca batuta. Am dat la congelator.

Delicioasa, o recomand!

Tort de ciocolata - la rece

2011-07-11T18:31:00.004+03:00

Pentru ca astazi este Ziua mondiala a ciocolatei, m-am gandit ca ar merge de minune un tort de si cu ciocolata, dar pentru ca am avut probleme cu caldura la tortul de ieri, azi am ales un tort la rece, adica fara copt.
Contine blat cu biscuiti de cacao si visine, mousse de ciocolata neagra, glazura de ciocolata si visine ca decor.

Tort "Trusa de cosmetice"

2011-07-10T12:33:00.005+03:00

Un tort pt surioara mea care astazi implineste 23 ani. La multi ani sa fii fericita, sanatoasa si norocoasa!
Tortul contine blat de vanilie si blat de ciocolata, mousse de ciocolata alba si ciocolata neagra in care am adaugat visine din compot.
Imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Muffins Bounty

2011-07-05T20:45:00.012+03:00

Pt ca suntem mari amatori de cocos si pt ca ne-a placut foarte mult Prajitura Bounty, m-am gandit sa incerc si muffins in varianta Bounty.
Am folosit:
Pt umplutura:
200ml lapte
120g zahar
2 linguri gris
100g fulgi de cocos
vanilie
Pt aluat:
3 oua
200g zahar
200ml lapte
100ml ulei
2 linguri cacao
1 praf de copt
faina pt un aluat care curge usor
Pt glazura
100g ciocolata cu lapte
2 linguri ulei

Am inceput cu umplutura. Am pus pe foc laptele, impreuna cu zaharul, cand a dat in clocot am adaugat grisul in ploaie si am fiert cateva minute pana s-a ingrosat putin. Am stins focul si am adaugat fulgii de cocos si vanilia, apoi am lasat la racit.

Pt aluat am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi laptele, la sfarsit faina cernuta, amestecata cu cacao si praful de copt.

Am uns si tapetat tava de muffins. Am pus o lingura de aluat, o lingurita din umplutura cu cocos...

...apoi am umplut formele cu aluat.

Le-am copt 25min in cuptorul bine incins.
Pt glazura am topit ciocolata la MW impreuna cu uleiul si am turnat peste muffinsi.

Pastalopitta - placinta cu dovlecei

2011-07-03T18:31:00.008+03:00

De multa vreme am ochit acesta reteta, dar trebuie sa recunosc ca am fost putin sceptica si n-am avut curaj s-o incerc. Abia acum mi-am dat seama ce bunatate de mancarica am ocolit atata timp. M-am inspirat de la Dora, reteta originala aici.
Eu am folosit:
3 dovlecei foarte fragezi
300g telemea rasa
2 oua
50ml ulei masline
3 linguri faina
4 linguri orez
50ml apa
2 catei de usturoi pisati
cateva fire de marar proaspat
sare, piper
Pt deasupra:
2 linguri faina
1 ou
200ml iaurt gras

Am curatat dovleceii si i-am ras pe razatoarea mare. Am adaugat celelalte ingrediente si am amestecat bine.

Am pus compozitia intr-o tava jena, unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Deasupra am presat cele 2 linguri faina. Separat am amestecat oul cu iaurtul si am turnat peste compozitia din tava.

Am dat la cuptor 45 min pana s-a rumenit.

E delicioasa!

Inghetata de cafea

2011-06-29T18:39:00.005+03:00

Ingrediente:
200ml cafea naturala pregatita
120g zahar
2 oua
30g amidon
250ml smantana pt frisca
2 linguri zahar pudra pt frisca
2 plicuri capucino

Am batut ouale cu zahar, am adaugat amidonul, apoi cafeaua cate putin. Am pus pe foc pana s-a ingrosat. Am dat deoparte si am lasat la racit. Separat am batut smantana, am adaugat zaharul si am batut pana s-a intarit.

Am amestecat crema de cafea cu smantana batuta si cu cele 2 plicuri de capucino.
Am pus in forme si am dat la rece.

Rosii umplute cu salata de vinete

2011-06-28T13:10:00.004+03:00

Ingrediente:
5 rosii frumoase
3 vinete negre
1 ou
250ml ulei
1 lingurita mustar
1/2 ceapa mica
sare

Am copt vinetele pe flacara de la aragaz, le-am curatat cat au fost inca calde, apoi le-am lasat la scurs si racit. Intre timp am pregatit maioneza din ulei, ou, mustar cu mixerul stick. Am adaugat vinetele, ceapa, sare, apoi le-am pasat.
Am taiat rosile in jumatati si le-am umplut cu salata.

Tort Tiramisu

2011-06-26T19:05:00.010+03:00

Un tort delicios si racoros, contine blat alb bine insiropat cu cafea si amaretto, crema tiramisu (reteta aici) , decorat cu crema si pudrat cu cacao.

2 ani fara MJ...

2011-06-25T12:16:00.001+03:00

Inghetata caramel

2011-06-24T14:58:00.005+03:00

Ingrediente:
200g zahar
250ml lapte
5 galbenuse
250ml smantana pt frisca
2 linguri zahar pudra pt frisca

Am caramelizat zaharul...apoi am adaugat 200ml lapte si am lasat pe foc pana s-a dizolvat zaharul.

Separat am batut putin galbenusurile, am adaugat restul de lapte (50ml). Am luat de pe foc laptele cu caramel si am turnat galbenusurile. Am pus din nou pe foc si am amestecat pana s-a ingrosat putin, apoi am lasat la racit.

Am batut smantana, apoi am adaugat zaharul pudra. Am amestecat frisca cu crema caramel. Am pus in forme si am dat la congelator.

E delicioasa, o recomand!

Briose cu ciocolata si sos de visine

2011-06-22T22:56:00.008+03:00

Se pare ca a ajuns si la mine mania brioselor. Am prestat din nou, de data aceasta umplute cu un sos de visine delicios!
Ingrediente:
Pt aluat
2 oua
180g zahar
250ml iaurt
100ml ulei
2 linguri cacao
70g ciocolata rasa
1 lingurita praf de copt
300g faina
Pt sosul de visine
300g visine
2 linguri zahar
1 lingura amidon

Am inceput cu sosul de visine.
Am pus visinele (fara samburi) impreuna cu zaharul si amidonul pe foc mic. Am amestecat continuu pana compozitia s-a legat, apoi am lasat la racit.

Pt aluat, am batut ouale cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi iaurtul, am amestecat bine. Separat am cernut faina, impreuna cu cacao si praful de copt si le-am adaugat la compozitia de oua. La final am adaugat ciocolata razuita.

Am uns formele cu ulei si le-am tapetat cu faina. Am pus o lingura de aluat, apoi sos de visine...

...am acoperit cu aluat. Am dat la cuptor 25 min.

Sectiune:

Inghetata cu capsuni si iaurt

2011-06-22T22:43:00.004+03:00

O reteta foarte simpla si rapida, ideala pt zilele calduroase!
Ingrediente:
200g capsuni
4 linguri zahar
200g iaurt mai gras

Am pasat capsunii, am adaugat zaharul...

Am pus cate o lingura din pireul de capsuni in forme. Restul de pireu l-am amestecat cu iaurt si am umplut formele. Am dat la congelator.

Pt o inghetata dietetica se poate inlocui zaharul cu indulcitor, rezulta o inghetata delicioasa cu fix 35 calorii/bucata!

Briose cu cirese

2011-06-21T11:25:00.008+03:00

Ingrediente pt 12 bucati:
3 oua
150g zahar
75 g unt topit
100ml lapte
250g faina cernuta
1 lingurita praf de copt
vanilie
1 cana cirese

Am batut ouale cu zahar, am adaugat cate putin din untul topit, apoi laptele, vanilia iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. A rezultat un aluat care curge usor.

Am uns o forma cu putin ulei si am tapetat-o cu faina, am pus cate 2 linguri din compozitia de mai sus si cateva cirese fara samburi.

Am dat la cuptorul incins pt 25 min, pana s-au rumenit usor.

Sectiune:

Chec la MW

2011-06-19T21:37:00.006+03:00

Ingrediente pt 2 cani:
1 ou
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri lapte
100g faina cernuta
1 lingura cacao
1 varf lingurita praf de copt

Am batut oul intreg cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi laptele cate putin, iar la sfarsit faina amestecata cu cacao si praful de copt. A rezultat un aluat care curge usor.

Am uns 2 cani cu putin ulei si am turnat compozitia. Am copt in MW, la putere maxima, 5 minute.

Inghetata sandwich

2011-06-18T13:31:00.006+03:00

Ingrediente:
1 foaie napolitane (pe care am taiat-o in 2)
inghetata de ciocolata

Sandwich cu inghetata de vanilie

Sos tzatziki

2011-06-18T12:40:00.005+03:00

By Maya

Ieri am vazut la Maya acesta reteta si deja am pregatit-o de 2 ori, a rezultat un sos foarte bun!
Ingrediente:
2 castraveti mici
200ml iaurt gras
2 linguri smantana
1-2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
sare
piper
marar

Eu am ras castravetii pe razatoarea mare, am pisat usturoiul, am adaugat celelalte ingrediente, la urma mararul tocat marunt si am amestecat bine. Am lasat la rece aproximativ o ora si am servit cu cartofi noi la cuptor.

Diplomat la pahar

2011-06-17T14:48:00.008+03:00

Dupa Tortul diplomat , Prajitura diplomat, Rulada diplomat, urmeaza bineinteles tot un diplomat, de data acesta la pahar:
Pt fiecare pahar am folosit:
o felie de chec (chec la MW)
crema de vanilie cu piersici si visine din compot
inca o felie de chec (bine insiropate cu suc de visine)
frisca vanilata
visine si cacao pt ornat

Conopida gratinata

2011-06-16T12:21:00.004+03:00

O reteta foarte buna si usor de facut!
Ingrediente:
1 kg conopida
3-4 linguri ulei
4 oua
300g branza sarata
200g smantana
150g cascaval

Am fiert conopida in apa cu putina sare, apoi am lasat-o la racit.
Am uns o tava jena cu ulei si am pus bucatile de conopida. Separat am batut ouale, am adaugat branza si smantana si am turnat peste conopida. Desupra am pus bucatele de cascaval.

Am dat la cuptor pana s-a rumenit.

Tort "Cu barca pe lac"

2011-06-14T15:46:00.004+03:00

Tortul contine blat vanilat, crema diplomat cu visine, piersici si ananas (din compot).
Imbracat si decorat cu pasta de zahar!

O feliuta:

Inghetata duo, cu vanilie si ciocolata

2011-06-12T18:40:00.007+03:00

Ingrediente:
Pt inghetata de ciocolata:
100g ciocolata cu lapte
2 linguri cacao
4 linguri zahar
200ml lapte
200g frisca batuta
Inghetata de vanilie

Am rupt ciocolata bucati, am cernut cacaoa, am adaugat laptele si zaharul si le-am pus pe foc mic pana s-a topit ciocolata. Am lasat la racit, apoi am amestecat cu frisca batuta.

Inghetata de vanilie am preparat-o ca aici

Am pus in forme 1/2 inghetata de ciocolata si am completat cu inghetata de vanilie.

Din cantitatile de mai sus au iesit 12 inghetate pe bat si 2 cutii cu inghetata fina si cremoasa!

Triunghiuri cu branza sarata

2011-06-10T17:24:00.008+03:00

Ingrediente:
Pt aluat:
25g drojdie
1 lingurita zahar
300ml lapte caldut
600g faina
1 lingurita sare
3 linguri ulei de masline
Pt umplut:
50g margarina
50ml ulei
300g branza sarata
2 oua
marar (eu am pus uscat)
1 ou pt uns
susan

Pt aluat, am dizolvat drojdia in putin lapte indulcit cu zahar, am adaugat sarea, uleiul de masline si faina, apoi am framantat un aluat moale pe care l-am lasat 1 ora la dospit.
Pt umplutura eu am avut 2 feluri de branza pe care le-am amestecat, am adaugat ouale putin batute si marar.

Intr-un bol am topit margarina impreuna cu uleiul la Mw, pana s-a topit.
Am intins aluatul in foaie subtire, am taiat fasii lungi de aproximativ 6-7 cm latime, am uns cu amestecul de ulei si margarina. La un capat am pus o lingura din umplutura de branza si am impaturat de 3 ori.

Am pus triunghiurile pe hartie de copt, le-am uns cu ou batut si am presarat susan prajit putin.

Le-am copt 35-40 min pana s-au rumenit.
Sectiune:

Tort cu branza si capsuni

2011-06-08T17:19:00.002+03:00

Ingrediente:
1 blat simplu
300g branza dulce
150g zahar pudra
2-3 linguri smantana
300ml frisca batuta
400g capsuni
10g gelatina
frisca pt ornat

Am amestecat branza cu zaharul si smantana. Am adaugat gelatina hidratata in putina apa si topita la MW, am amestecat bine, apoi am adaugat frisca batuta.
Am taiat blatul in 2, am pus crema, bucati de capsuni si cealalta jumatate de blat.
Am ornat cu frisca si capsuni.

Inghetata duo, cu capsuni si banane

2011-06-07T21:48:00.009+03:00

Preferata lui Stefan!
Am folosit:
pireu din 300g capsuni si 100g zahar
inghetata de banane

Am umplut formele pe jumatate cu pireu de capsuni...

...apoi am completat cu inghetata de banane. Am dat la congelator peste noapte.

Ca sa scot mai usor inghetata, am pus formele cateva secunde in apa calda.

Cartofi noi, la cuptor

2011-06-07T21:30:00.006+03:00

O varianta foarte buna a cartofilor noi.
Ingrediente:
1kg cartofi noi
60-80 ml ulei
sare, piper
condimente dupa gust (eu am pus boia si marar uscat)

Am curatat si spalat cartofii. I-am amestecat cu ulei, sare, piper si condimentele.

I-am pus pe hartie de copt...

... si i-am copt 40 min in cuptor, apoi inca 10 min la grill .

Noi i-am servit cu sos de usturoi cu smantana. Deliciosi!

Inghetata de banane

2011-06-06T15:20:00.007+03:00

Inspirata de Danna unde am vazut inghetata ei de kiwi si banane, am prestat si eu o inghetata delicioasa cu banane.
Ingrediente:
3 banane bine coapte
150g zahar pudra
200ml smantana
300ml frisca

Am pasat bine bananele impreuna cu zaharul, am adaugat smantana si frisca. Am pus compozitia intr-o forma si am dat la congelator pentru cateva ore.

Asa arata dupa ce a inghetat:

Noi am servit-o simpla, cu toping de capsuni...

...si cu toping de ciocolata.

Tort "Leu"

2011-06-05T14:31:00.005+03:00

Pentru Stefan, un baietel tare dragut, care maine implineste 3 anisori. La multi ani, sa cresti mare si sanatos!
Tortul contine blat alb bine insiropat, crema de branza cu fructe proaspete: capsuni si piersici. Imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Mini-amandine

2011-05-29T14:14:00.004+03:00

O armata de mini-amandine bine insiropate, cu glazura fondanta. Reteta aici.

Prajitura cu biscuiti si ness

2011-05-27T10:47:00.007+03:00

Ingrediente:
Pt blat
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
Pt crema de biscuiti:
500g biscuiti macinati
200ml cafea preparata(ness) si indulcita
200g unt
Pt crema de ness
200g unt
150g zahar pudra
2 linguri ness

Pt blat am separat ouale, albusurile le-am batut cu zahar, am adaugat galbenusurile, apoi faina. Am copt 2 foi.
Pt crema de biscuiti am macinat biscuitii, am adaugat cafeaua calduta, apoi untul moale, am amestecat bine.

Am intins crema de biscuiti intre cele 2 foi.

Pt crema am batut untul spuma, am adaugat zaharul pudra si nesul.

Am acoperit prajitura cu crema si am dat la rece cateva ore.

Macaroane cu branza la cuptor

2011-05-25T21:00:00.006+03:00

Ingrediente:
500g macaroane
200ml smantana sau iaurt gras
4 oua
200 g telemea rasa
150g cascaval
50g unt

Am batut ouale, am adaugat smantana si telemeaua rasa. Am amestecat bine.

Separat am fiert macaroanele (eu am avut spirale) 8 minute.

Am uns o tava jena cu unt, am pus spiralele, apoi amestecul de oua, deasupra am ras cascaval...

... am dat la cuptor pana s-a rumenit usor.

Rulada de biscuiti cu napolitane

2011-05-22T20:39:00.010+03:00

Ingrediente:
2 foi mari de napolitane
Pt crema 1
250ml lapte
200g zahar
300g biscuiti
1 lingura cacao
esenta de migdale
Pt crema 2
2 oua
200g zahar
200g unt sau margarina
vanilie

Pt crema 1 am pus pe foc laptele, impreuna cu zaharul cand a dat in clocot am adaugat biscuitii macinati si am amestecat bine. Am lasat putin compozitia la racorit apoi am adaugat cacao si esenta de migdale (in reteta originala in lista de ingrediente era si un ou crud, pe care eu nu l-am pus niciodata cand am facut acesta prajitura, garantez reusita si fara acel ou)

Am intins compozitia calda pe cele 2 foi de napolitane (eu le asez pe un prosop umed, astfel se inmoaie si se ruleaza mai usor)

Pt crema2 am batut ouale cu zahar si le-am pus pe foc pana s-au ingrosat. In crema fierbinte am pus margarina si am amestecat bine, apoi am lasat la racit.

Am pus crema peste biscuiti si am rulat foaia.

Micul pofticios: "gata poza, vreau putula..."

Palmieri

2011-05-20T12:36:00.005+03:00

M-am inspirat de aici .
Ingrediente:
1 aluat foietaj reteta aici
zahar
scortisoara

Am intins foaia de foietaj, am pudrat-o cu zahar si scortisoara.

Am impaturat capetele spre mijloc, apoi am pliat foaia in 2 ...

...am taiat fasii de 1,5 cm.

Le-am pus cu taietura in sus pe hartie de copt si le-am copt 25 min pana s-au rumenit putin.