Tort cu ciocolata si cafea

Blat:
3 oua
60ml apa
4 linguri zahar
4 linguri faina
1 lingurita cafea macinata

Sirop:
2 linguri zahar
1 lingurita ness
1 lingurita rom
100ml apa

Crema de cicocolata si cafea:
300ml lapte
1 lingura cafea
40g amidon
150g zahar
100g ciocolata de menaj
300ml frisca

Pt blat am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, apoi galbenusurile,  faina cernuta si cafeaua. Am copt blatul pana s-a rumenit.

Pt crema am fiert laptele cu zaharul si lingura de cafea. Am lasat pana s-a racit putin, apoi trebuia strecurat, eu am sarit peste faza asta.
Am amestecat amidonul cu laptele si am pus din nou pe foc pana s-a imgrosat ca o budinca. In crema fierbinte am adaugat ciocolata taiata marunt si am amestecat pana s-a topit. Am racit crema, apoi am amestecat-o cu frisca batuta.

Am taiat blatul in 2.
Pt sirop am fiert toate ingredintele si am insiropat blatul.
Am ornat cu crema si frisca batuta in care am pus 2 linguri de crema cu ciocolata si cafea.

Tort cu mere

Ingrediente:
9 mere mai mici
gem de piersici sau visine
bucatele de nuca
4 linguri zahar pt caramelizat
4 oua
60ml apa
5 linguri zahar
5 linguri faina
coaja de portocala

Am caramelizat 4 linguri de zahar intr-o cratita si am intins caramelul pe margine.
Am curatat merele si le-am scos cotorul. Am umplut merele cu gem, nuca si le-am dat la cuptor 30 minute, pana s-au inmuiat putin.

Separat am facut blatul. Am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, galbenusurile, apoi faina si coaja de portocala. Am pus compozitia peste mere si am dat din nou la cuptor, pana s-a copt blatul.

Am rasturnat tortul fierbinte pe un platou si am servit cu frisca batuta.

Tort Sabian

Am revenit cu un tort. Vor urma si altele numai sa am timp sa le postez.
Modelul de inpiratie:

Blat alb
Crema pt cremes si ganache de ciocolata.

Pt crema de cremes m-am inspirat de aici si am folosit:
5 oua
350g zahar
100g amidon
1 l lapte
2 lingurite gelatina hidratata in putina apa
2 pliculete zahar vanilat
200g unt
500g frisca batuta
Am batut ouale cu zahar, am adaugat amidonul, zaharul vanilat, apoi laptele fierbinte, cate putin.
Am pus pe foc pana s-a ingrosat ca o budinca. In crema fierbinte am pus untul taiat cubulete.
Pt cremes se lasa la rece cateva ore, apoi se pune intre foi, se impacheteaza in folie de aluminiu si se da la rece.
Eu am adaugat gelatina dizolvata la Mw si frisca batuta.