Crema Joffre

Ingrediente:
200g zahar
50g cacao
50ml apa
3 galbenusuri
400g unt
coaja de portocala zaharisita sau nuci
vanilie sau rom (pt crema cu nuci)

Se face un sirop din zahar, cacao si apa, se fierbe cateva minute. Se raceste si se adauga 3 galbenusuri, pe rand, se amesteca bine dupa fiecare galbenus.
Se bate spuma untul si se adauga cate o lingura din crema de cacao. Dupa ce s-a incorporat toata crema de cacao se adauga coaja de portocala zaharisita si vanilie sau nuci si rom.