Tort Padurea neagra

Tort Padurea neagra inspiratie de aici cu mici/mari modificari, dupa gustul nostru. Oricum a iesit o minunatie de tort, pe care il recomand tuturor!

Blat 1(la mine sunt dublate cantitatile, pt ca am facut 2 foi si am renuntat la spuma de ciocolata)
2 oua
60g miere
60g zahar
150g zahar
10g praf de copt
200g faina
100g unt
100ml lapte
Am batut ouale cu mierea si zaharul, am adaugat untul topit, laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. Am copt 2 foi.

Jeleu de visine
1 compot de visine fara samburi 800g
3 linguri zahar
1 lingura amidon
1 lingurita gelatina hidratata
Visinele si putin suc din compot , impreuna cu zaharul si amidonul le-am pus la fiert pana s-a intarit putin. Am lasat la racit si am adaugat gelatina topita la MW.

Crema ganache de ciocolata
200g ciocolata de menaj
200ml frisca
Am incalzit frisca si am topit ciocolata. Am lasat la rece 3-4 ore, apoi am batut spuma.

Blatul de ciocolata
Eu am folosit blatul de negresa de aici, din 3 oua, in care am adaugat 150g ciocolata neagra, topita.

Crema cu visinata
3 galbenusuri
1 lingura amidon
150g ciocolata alba
250ml lapte
100g zahar
1 lingurita gelatina
50ml visinata
300ml frisca
Am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul, laptele si am fiert pana s-a facut ca o budinca. In crema calda am adaugat ciocolata rupta bucati si am amestecat pana s-a topit. Am lasat la racit, am adaugat gelatina hidratata cu 2 linguri apa si topita la MW, visinata, apoi frisca batuta.

Spuma de ciocolata
4 galbenusuri
150g zahar
100ml lapte fierbinte
200g ciocolata amaruie
200ml frisca batuta
Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga laptele fierbinte, ciocolata. Rece se amesteca cu frisca batuta.