Sarmale in foi de varza dulce cu ciolan afumat

Am folosit:
1 varza proaspata
800g carne tocata
2 cepe
2 bucati praz
150g orez
cimbru
sare, piper
400ml pasta de rosii
1 ciolan afumat mai mic

Intr-o oala am pus apa, sare si o lingura otet, am lasat sa fierba. Am crestat varza pe langa cotor si am pus-o in apa fierbinte. Am lasa-o cateva minute pana incep sa se desprinda foile.
Pt umplutura am amestecat carnea cu orez, ceapa si prazul tocate marunt, am adaugat cimbru, sare si piper dupa gust.
Intr-o oala am pus varza tocata, ciolanul taiat bucati, cimbru, desupra sarmalele impachetate, din nou varza si ciolan.

Am turnat pasta de rosii si apa cat sa acopere varza.

Am fiert sarmalelele la foc mic aproximativ 2 ore.