Sushi

Pentru 40 bucati am folosit:
5 foi nori
250g orez cu bob rotund
aproximativ 500ml apa
4 linguri otet de orez
1 lingura zahar
putina sare
1 lingura ulei de masline

castravete
avocado
somon file
1/2 piept de pui
1/2 ardei rosu
optional wasabi, seminte de in, susan prajit

Pt orez am spalat bine orezul in mai multe ape, pana acesta a ramas limpede. Am pus alta apa deasupra cat sa acopere orezul cu un deget. Am fiert 12 minute acoperit, apoi l-am lasat inca 15 minute acoperit sa se odihneasca. Separat am incalzit otetul impreuna cu zaharul, sarea, pana s-a topit zaharul. Am adaugat uleiul de masline. Am amestecat intr-un castron de sticla orezul impreuna cu amestecul de otet si am lasat la racit.

Intre timp am taiat fasii pieptul de pui si l-am tras in tigaie cu putin ulei.
Am taiat fasii legumele si somonul.
Pe un covoras de bambus, invelit in folie, am pus o foaie nori apoi am intins 1 mana de orez  cu degetele inmuiate in apa, lasand o margine de 1cm neacoperita. Deasupra am pus putin wasabi si fasii de legume si somon.

Am rulat strans cu ajutorul covorasului. Am taiat cu un cutit foarte bine ascutit. Am sters cutitul dupa fiecare taiere cu un prosop ud.

Pentru sushi cu pui, dupa ce am pus orezul am presarat seminte de in sau susan, am intors foaia cu orezul in jos si am pus fasiile de pui si legume direct pe foaia nori. Am rulat tot cu ajutorul covorasului de bambus.
Noi am servit cu wasabi, sos de soia si sos Sweet chili (un sos dulce-picant).

Turta dulce glazurata

Am folosit:
2 cani zahar
2 galbenusuri
1 ou intreg
1 cana apa
1/2 cana lapte
1/2 pachet unt
condimente pt turta dulce: scortisoara, cuisoare, ghimbir, anason macinate
aproximativ 600g faina cernuta
1 praf de copt
1 fir sare
Pt royal icing
2 galbenusuri
320g zahar pudra
1/2 lamaie (doar sucul)

Pentru aluat am caramelizat o cana de zahar si am turnat apa, am lasat sa fiarba pana s-a topit zaharul, apoi am lasat la racit.
Separat am batut ouale, galbenusurile, condimentele pt turta dulce si zaharul cu mixerul pana s-a facut o spuma, am adaugat laptele, untul, siropul racit si faina amestecata cu praful de copt. Am framantat un aluat mai moale pe care l-am lasat la rece 20 minute.
Pe masa infainata am intins aluatul si am taiat cu forma turta dulce.

Am copt 10-12 minute pe hartie de copt. Nu trebuie sa se rumeneasca.

Pt glazura am batut albusurile cu 1/3 zahar, am adaugat cate putin suc de lamaie, apoi iar o parte de zahar, suc de lamaie, iar zahar, pana s-a facut o spuma densa si lucioasa. Am impartit glazura in 4 si am colorat-o dupa preferinte.
Am decorat cu un posh cu varf subtire.
O idee minunata de lucru in familie, mai ales cu copii.

Tort Carte cu trandafiri mov

Contine blat cu ciocolata si mousse din trei feluri de ciocolata.