Piure de mazare

Am folosit:
700g mazare congelata
1 ceapa
2-3 linguri ulei
1 cub unt
2 linguri smantana
sare, piper, nucsoara

Intr-o cratita am pus apa cu sare la fiert, cand a inceput sa fiarba am adaugat mazarea congelata si am fiert-o pana s-a inmuiat, apoi am scurs apa. Separat am dinstuit ceapa in putin ulei, am adaugat cateva linguri de apa si am lasat-o sa se inmoaie, la foc mic.
Am amestecat mazarea fiarta cu ceapa dinstuita, unt, smantana, sare, piper, nucsoara dupa gust. Am pasat-o cu mixerul stick.

Dovlecei cu legume, la cuptor

Printre atatea bunatati trebuia sa gatesc ceva si pt mine. Am ales ceva simplu.

Am folosit:

2 dovlecei mici

2 rosii

1 ardei gras

2 catei de usturoi

sare, piper

patrunjel verde

putin ulei de masline

Am curatat dovleceii si i-am taiat in bucati de aproximativ 4 cm, pe care le-am scobit putin.  I-am pus intr-o tava in care am pus o foaie de copt, apoi i-am condimentat, in scobitura am pus felii de usturoi, rosii tocate marunt, ardei tocati, am stropit cu ulei de masline si am presarat patrunjel tocat. Am adunat hartia de copt peste dovlecei si i-am bagat la cuptor pt 40 min. 

Peste dovlecelul fierbinte se rade cascaval...eu am omis etapa asta. Oricum dovleceii imprumuta din aroma celorlalte legume si sunt deliciosi.

Salata simpla de conopida

Am folosit:
1 conopida 1kg
sare
2 catei de usturoi
100ml ulei
patrunjel verde
smantana (optional)

Am fiert conopida in apa cu sare, timp de 10 min. Am scos-o si am lasat-o la scurs si racit, apoi am pasat-o, am adaugat usturoiul ras fin, patrunjelul tocat si ulei cate putin pana s-a incorporat toata cantitatea. Pt cei care nu sunt la regim se adauga smantana dupa gust.

"Cartofi prajiti" in cuptorul cu convectie

Cred ca e una dintre cele mai simple si gustoase mancaruri din categoria "usoara".
Am folosit:
3 cartofi
sare, piper, boia
putin ulei

In tava cu gaurele a cuptorului am pus catofii taiati, i-am condimentat si i-am stropit cu putin ulei. I-am pus in cuptor la 180grade, timp de 20 minute. La fel de bine merg si in cuptorul clasic, pe hartie de copt.

Eu i-am servit cu rosii si castraveti fara coaja.

Pireu de legume

Abia dupa ce am fost tarata prin spital de o pancreatita urata, mi-am dat seama ca nu consum destule legume si mai mult, nici nu prea stiu sa le gatesc, decat cu o multime de adausuri (sosusi, cascaval, afumaturi, prajeli, etc). Acum invat sa ma alimentez, am un regim strict, fara nici un fel de proteina animala pe care trebuie sa-l urmez cu sfintenie.
Voi deschide un nou capitol de mancaruri cu legume, mai mult pt mine, pt ca nu stiu ce sa-mi gatesc....si poate va ajuta si alte persoane.
Am inceput cu un pireu de legume, pt care am folosit:
3 cartofi
1/2 gulie
2 morcovi
1 patrunjel
1 mana mazare
sare
putin ulei
cascaval ras (optional)
Am pus uleiul la incins, am adaugat morcovii, patrunjelul  si gulia tocate, le-am inabusit putin pana s-au inmuiat, am adaugat cartofii taiati, mazarea si apa cat sa acopere. Am fiert la foc mic pana a scazut apa, am sarat, apoi am pasat legumele.
Mai sus e farfuria sotului, peste legume am pus cascaval ras, am servit cu cordon bleu si salata de varza.

Tocana de legume

E o reteta de sezon, simpla, dar tare gustoasa si sanatoasa!

Am folosit:
2 cepe
50ml ulei
1 ardei
250g mazare
2 cartofi
2 rosii
2 vinete mici coapte (eu le coc direct pe flacara de la aragaz, imi par mai gustoase)
1 morcov
½ telina
sare
piper
marar uscat

Am tocat ceapa si am calit-o putin in ulei, am adaugat ardeiul tocat si le-am calit impreuna putin. Cartofii i-am taiat cubulete. Restul ingredientelor (fara mazare) le-am tocat in robot si i-am adaugat peste ceapa, apoi cartofii, mazarea, am pus apa cat sa acopere si am lasat la foc mic pana a scazut apa si legumele s-au fiert. Am sarat, condimentat si am servit cu chiftele facute la cuptor.