Impletituri cu susan

 

Am folosit:

600g faina

300ml lapte

20g drojdie

2 linguri zahar

1 lingurita sare

50ml ulei

1 galbenus amestecat cu putin lapte pt uns

susan putin prajit pt deasupra

Pentru aluat am dizolvat drojdia in lapte cald, am adaugat zaharul si putina faina. Am lasat la crescut. Am adaugat restul ingredientelor si am framantat un aluat potrivit, pe care l-am lasat la crescut 30 minute.

Am impartit aluatul in 16, din fiecare bucata am intins un sul subtire, pe care l-am impartit in 2, o parte mai mica si una mai mare. Am format un T, partea mai lunga sus, cea mica in jos si am imletit cele 3 parti. Impletitura am uns-o cu galbenusul amestecat cu lapte si am bagat-o in susan, apoi am pus-o pe hartie de copt in tava. La fel am procedat cu toate impletiturile. 

Le-am copt 15 minute la 230 grade, pana s-au rumenit.

Covrigi sarbesti sarati

 

M-am inspirat de la D-na Laura Laurentiu, reteta aici.

Am folosit:

30g drojdie

2 linguri zahar

300ml lapte

200ml apa

1 lingurita sare

800g faina

100ml ulei

Pt deasupra

1 galbenus de ou amestecat cu putin lapte

3 linguri faina

1 lingurita sare 

100 ml apa cat pt un aluat subtire ca de clatite

Pentru aluat am dizolvat drojdia in putin lapte caldut, am adaugat zaharul si 2 linguri faina si am lasat la dospit 15 min. Am adaugat restul de lapte, apa, sarea, uleiul si faina cernuta si am framantat un aluat pe care l-am lasat sa se odihneasca 30 minute. 

Am impartit aluatul in 2, apoi fiecare bucata in 2,tot asa pana am obtinut 16 bucati. 

Am rulat fiecare bucata pe masa unsa cu ulei, pana am format un snur lung pe care l-am indoit formand covrigul.

Am pus covrigii pe hartie de copt, i-am uns cu galbenusul amestecat cu lapte si i-am copt 10-12 minute, la 240grade pana s-au rumenit usor. Am scos tava si am stropit covrigii cu amestecul de faina, apa si sare. I-am bagat din nou la copt 3-4 minute.

Sunt foarte gustosi calzi sau reci.

Placinta cu branza si leurda

 

Am folosit:

400g Foi subtiri de placinta

ulei pt uns

400g telemea de vaca putin sarata

1 mana buna leurda

1 iaurt mic gras 150g grame

2 oua

susan putin prajit

Am desfacut foile, am pus pe masa prima foaie am uns-o cu putin ulei, cu ajutorul unei pensule. Deasupra am pus inca o foaie si pe a doua am uns-o usor.

Separat am ras telemeaua si am tocat leurda, am adaugat 1 ou batut si am amestecat. 

Am pus amestecul pe o margine si am rulat. Am pus ruloul in mijlocul tavii, pe hartie de copt, formand un melc, am continuat cu celelalte foi.

Pt deasupra am amestecat oul ramas si iaurtul si am turnat peste placinta. Am presarat susan.

Am copt placinta 30 minute la 180 grade pana s-a rumenit. 

Paine de casa

Am incercat mai multe variante de paine, ne-am oprit la acesta, este perfecta pentru gusturile noastre.
E foarte usor de facut si foarte buna.

Am folosit;
1kg faina 650 cernuta
50g drojdie
1 lingurita zahar
300ml lapte+300ml apa calda
2 lingurite sare
ulei pt intins

In bolul mixerului am pus drojdia, 1 lingurita zahar, 2 linguri faina si putin lapte cald. Am lasat la dospit 15 minute.
Am adaugat faina, restul de lapte si apa, sarea si am framantat pana se dezlipeste aluatul de peretii bolului. Am lasat la crescut  30 minute in bolul in care am framantat.
Am rasturnat aluatul pe masa unsa cu ulei, l-am intins cu mainile si am adunat colturile dandu-i forma dorita. Am pus painea formata pe hartie de copt intr-o tava. Am acoperit si am lasat din nou la crescut 30 minute. Am crestat painea si am bagat-o la cuptor la 180 grade, impreuna cu o tava cu apa dedesupt. Am copt 25 minute pana incepe sa se rumeneasca, am scos tava cu apa si am mai lasat painea inca 15 minute pana s-a rumenit frumos deasupra.
Am scos-o pe un gratar si am lasat-o la racit.

Cozonac sarat

Am pornit de la o idee preluata de pe net.
Eu am folosit:
25g drojdie
1lingurita zahar
1 lingurita sare
3 oua
350ml lapte
2 linguri mari smantana
600g faina
150g unt sau ulei

400g branza feta
1 legatura leurda
sunca taiata marunt

1galbenus pentru uns
putin lapte
susan pentru deasupra

Pentru aluat am amestecat drojdia cu putin lapte cald, am adaugat zaharul si 2 linguri faina. Am amestecat si am lasat la dospit 15 minute.
Dupa dospire am adaugat ouale batute cu sare, apoi restul de lapte, smantana, faina cat pentru un aluat mai moale, am amestecat apoi am adaugat cate putin unt topit, impaturind aluatul. L-am lasat 30 minute sa se odineasca apoi l-am impartit in 4.
Am intins foi pe masa unsa cu ulei, am pus pe doua dintre foi feta sfaramata si leurda taiata, am rulat si le-am impletit. Pe celalalte doua foi am pus sunca si feta, am rulat si le-am impletit.

Am pus rulourile in tavi unse si tapetate cu hartie de copt, le-am lasat la crescut inca 30 minute, am uns cu galbenus amestecat cu putin lapte si am presarat susan.
Am copt 40 minute la 180 grade.

Placinta evantai

Usor de facut si foarte apreciata.

Am folosit:
1 pachet foi subtiri de placinta
400g branza sarata (feta)
2 oua
2 linguri  smantana
200ml lapte
1 lingura zahar
putin ulei

Am intins cate o foaie de aluat si am presarat desupra o felie de branza pe care am faramat-o. Am adunat foaia ca pe un evantai si am pus-o in tava jena putin unsa. Am continuat pana am terminat foile si branza.
Pentru deasupra am facut un sos format din ouale batute, smantana, laptele, zaharul si putin ulei.

 Am amestecat si am turnat peste foi. Am copt 25 minute la 180 grade pana s-a rumenit.

Delicioasa atat calda cat si rece.

Pizza Quattro Formaggi

Am folosit:
25g drojdie
300ml apa calda
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
aproximativ 600g faina
4 feluri de branza: mozarella, cascaval, gorgonzola si brie
sos de rosii
oregano uscat

Pentru aluat am amestecat drojdia cu zahar si putina faina, am adaugat putina apa calda si am amestecat. Am lasat la crescut 15 minute, apoi am adaugat restul de apa, sarea si restul de faina pentru a obtine un aluat moale, dar care nu se lipeste de masa. L-am impartit in 3 si am intins foi pe masa cu faina, le-am pus in tavile incinse, am adaugat rapid sosul si branza pregatita inainte si taiata bucati, mai putin mozarella.
Am dat la copt 15 minute la 220 grade, am scos pizza am adaugat mozarella felii si am bagat inca 1 minut la cuptor.

Platou saratele si covrigi

Covrigei cu branza
Saleuri cu vin alb si mac
Foietaj cu susan

Paine stiacciata Toscana

Delicioasa! Multumesc mult Laura pt reteta! 

Am folosit:

1 kg faina

50g drojdie

600ml apa

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

ulei de masline pt deasupra
sare mare

Am framantat un aluat moale din drojdie, apa, faina, sare si zahar. L-am lasat la crescut 30 minute, apoi l-am intins in 2 tavi unse cu ulei de masline. Desupra am stropit aluatul cu ulei de masline si am presarat sare mare. Eu l-am intins mai mult pt ca am vrut o paine subtire, crocanta.

Am copt painea 25 minute la 220 grade pana s-a rumenit.

Carnaciori de bere in aluat pretzel

Am folosit:
400g carnaciori de bere
500g faina
300ml apa calduta
25g drojdie
1 lingurita sare
1 lingura ulei masline
1 galbenus
sare mare

Pt aluat am dizolvat drojdia in apa calduta, am adaugat faina, sare, ulei si am framantat un aluat moale. Am impartit aluatul in bucati pe care le-am intins si le-am rulat peste carnaciori.
Intr-o oala am pus apa cu sare la fiert. Cand a inceput apa sa fierba am adaugat carnaciorii in aluat.

I-am lasat pana s-au ridicat desupra, apoi i-am pus in tava pe hartie de copt. I-am uns cu galbenus de ou si am presarat sare mare.

I-am copt 25-30 minute pana s-au rumenit usor.

Saratele asortate

Covrigei cu mac
Fursecuri cu cascaval
Cosulete cu rosii si oregano
Saleuri cu vin alb

4kg

Platou cu saratele 2

Saleuri cu vin alb
Fursecuri cu cascaval
Covrigei cu branza

Langosi cu branza si marar

Am folosit:
500g faina
300ml apa calduta
25g drojdie
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1ou

branza sarata
1 legatura marar

Pt aluat, am dizolvat drojdia in putina apa calda, am adaugat zahar si 2 linguri faina si am amestecat. Am lasat la dospit 15 minute, apoi am adaugat restul ingredientelor si am framantat un aluat pe care l-am lasat 30minute la crescut.
Am intins bucati de aluat, pe masa unsa cu ulei, am adaugat branza si marar, am pliat foaia si am lipit-o pe margini.

Am prajit langosii in ulei inchis pana s-au rumenit pe ambele parti.

Noi i-am servit cu smantana. Sectiune:

Fursecuri cu cascaval

M-am inspirat de la Laura. Multumesc pt reteta, desi mi-am pus amprenta personala si am modificat cantitatile, au iesit foarte bune.
Eu am folosit:
200g unt
150g cascaval ras
1ou
1 galbenus
1 lingurita sare
2-3 linguri smantana
400g faina
1 praf de copt

1 abus de ou
boia de ardei
cascaval ras

Am amestecat toate ingredientele si am format un aluat pe care l-am lasat la rece 1 ora. Am intins aluatul intr-o foaie de 1/2 cm si am decupat stelute. Am uns fiecare steluta cu albusul putin batut, amestecat cu putina boia. Deasupra am presarat cascaval ras.

Le-am copt la foc potrivit, pana s-au rumenit usor.

Alaturi de covrigei cu mac...

Saleuri cu vin alb

Am folosit:
200ml vin alb
200g unt sau untura
2-3 linguri smantana
20g drojdie
500g faina
1ou
1 lingurita sare
1lingurita zahar
susan, mac, chimen

1 gabenus
putin lapte sau iaurt

Am amestecat drojdia cu putina apa calda, 1 lingurita zahar si 2-3 linguri faina. Am lasat la dospit 15 minute. Am adaugat restul ingredientelor si am framantat un aluat moale, nelipicios. Daca e nevoie se mai poate adauga 1 lingura smantana.
Am impartit aluatul si am intins o foaie de 1/2 cm direct pe fundul tavii. Am taiat saleurile, fara sa le desfac de pe tava. Am uns cu galbenus amestecat cu lapte si am presarat susan putin prajit. Le-am copt pana s-au rumenit.
Sunt fragede si aromate, raman moi mai mult timp daca se pastreaza intr-o punga de hartie sau intr-o cutie de carton.

Platou cu saratele

Platou cu 2 kg de aperitive sarate. Contine saratele cu bere, covrigei cu branza si cosulete cu rosii si oregano.
Impachetate, gata de livrare...

Painea mea de casa

O painica foarte buna, usor de facut, fara framantare...
Am folosit:
550g faina alba
400ml apa
20g drojdie
1 si 1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar pt drojdie
putin ulei pt uns

Am amestecat drojdia cu putin lapte caldut, zahar, 2 linguri faina si am lasat la crescut. Am adaugat apa, faina, sarea si am amestecat cu lingura de lemn aluatul, apoi l-am lasat la crescut intr-un loc cald.

Intre timp am incalzit cuptorul si tava in care am copt painea. Dupa ce tava s-a infierbantat am turnat putin ulei si aluatul crescut si am bagat-o din nou la cuptor pt 35-40 min, la foc mic, pana s-a rumenit. Eu am lasat-o chiar mai mult...
O felie cu pateu de casa...

Barcute picante

Am folosit:
Pt aluat:
20g drojdie proaspata
1 lingura zahar
400ml lapte
600g faina
2 galbenuse
sare
Pt umplutura:
sunca
salam uscat sau carnati
cascaval afumat, razuit
sos de rosii picant sau ketchup
1 ardei iute
1 ardei gras
1 rosie
ulei de masline

Am amestecat drojdia cu zaharul, 2 linguri faina si putin lapte cald si am lasat la dospit. Am adaugat celelalte ingrediente si am framantat un aluat moale pe care l-am lasat 30 min sa se odihneasca.
Am impartit aluatul in 8 bucati si am intins cate o foaie de aluat. Am uns foaia cu sosul picant de rosii. Separat am tocat marunt ardeii si rosia, am adaugat sunca si salamul taiat cubulete, desupra amestecul de ardei si rosie, apoi am ras cascaval. Am stropit barcutele cu ulei de masline si le-am pus in tava pe hartie de copt.

Le-am copt 25 min pana s-au rumenit...

Cornuri aperitiv

Sau cornuri umplute cu ce gasim prin frigider...
Am folosit:
300ml lapte
1 ou
20g drojdie
1 lingurita zahar
550g faina
1 lingura sare
mezeluri uscate
cascaval
2-3 oua fierte
branza telemea
ardei taiat cubulete
1 galbenus pt uns

Am framantat un aluat moale pe care l-am lasat la crescut. Am impartit aluatul si am intins foi putin mai late la un capat, le-am umplut cu mezeluri taiate cubulete, branza, ardei si oua fierte. Am rulat corurile si le-am pus in tava pe hartie de copt.

Le-am uns cu galbenusul de ou amestecat cu putin lapte si le-am copt 30 min pana s-au rumenit.
Sectiune calda:

Kombe - cu spanac si feta

 

Desi am facut de mai multe ori acesta placinta (reteta originala aici) nu ne-am saturat inca de ea. Recent am refacut-o in varianta cu spanac si feta.
A fost delicioasa!
Am folosit:
Pt aluat:
700g faina
2 lingurite drojdie uscata
un pahar cu lapte - 200 ml
un pahar cu apa
1 lingurita sare
Pt uns:
100g margarina
5 linguri ulei
Pt umplutura:
300g feta
spanac fiert si tocat

Procedeul e acelasi: