luni, 24 iunie 2019

Tort unicorn pentru Bianca


Contine blat de ciocolata, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata neagra.


Tort cu poza pentru Theodora


Contine blat cu cacao, crema kinder cu miere.


Tort Minecraft


Contine blat de ciocolata, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata neagra.


Dulceata de capsuni



Am folosit:
3 kg capsuni
1,5 kg zahar
zeama de la 1 lamaie

Am curatat capsunii de codite, i-am pus intr-o oala incapatoare impreuna cu zaharul. Am lasat oala peste noapte intr-un loc racoros, timp in care fructele lasa siropul.
A doua zi am pus oala la foc mic si am fiert aproximativ 15 minute, adunand spuma formata. Am scos fructele, iar siropul ramas l-am fiert inca 30 minute pana se leaga si se ingroasa, am facut proba pe o farfurie, siropul usor racit se intinde fir.
Am adaugat zeama de lamaie, fructele si am fiert inca 15 minute.
Am pus dulceata fierbinte in borcane spalate si sterilizate, le-am inchis cu capace si am intors borcanul cu capacul in jos. Le-am lasat la racit.
Au iesit 6 borcane de 400g.

vineri, 7 iunie 2019

Torturi Dobos

Dobos 3kg

1,5 kg

1,5kg

marți, 4 iunie 2019

Prajitura spumoasa cu capsuni

Sursa

Am folosit:
1 aluat foietaj 400g
300g capsuni
300g zahar
3 albusuri de ou
1 praf sare

Am copt aluatul, am taiat o bucata dupa forma tavii in care am montat prajitura, restul aluatului copt l-am sfaramat.
Pentru crema am pus la foc capsunii zdrobiti impreuna cu 250g zahar, am lasat sa fiarba pana s-a legat ca o dulceata si s-a ingrosat putin.  Cand erau capsunii aproape gata am pornit mixerul in care am adaugat abusurile, praful de sare si zaharul. Am mixat pana s-a facut o spuma, apoi am adaugat siropul fierbinte si am mixat inca 10 minute, pana amestecul s-a racorit.
Am turnat in tava peste aluat, deasupra am pus firimiturile de aluat.
Am dat la rece minim 3 ore.


Cheesecake cu capsuni

Am folosit:
Pt blat
250g biscuiti simpli
100g unt topit
1/2 lingurita scortisoara
2 linguri zahar pudra
Pt crema
400g crema de branza
100g ciocolata alba topita in 100ml smantana pentru frisca
200g capsuni
4 linguri zahar
1 lingurita amidon
200ml smantana pt frisca
Pt glazura
200g ciocolata cu lapte
200ml smantana pt frisca
capsuni pt margini

Pt baza, am macinat in robot biscuitii, am adaugat untul, zaharul si scortisoara, am amestecat si am turnat intr-o forma rotunda, am nivelat.
Pe marginea formei am pus jumatati de capsuni, apoi am adaugat crema.
Pentru crema am pasat capsunii in blender si i-am pus pe foc impreuna cu zaharul pana s-au legat ca o dulceata, am adaugat amidonul desfacut cu putina apa si am amestecat. Am lasat la racit apoi am amestecat cu crema de branza, frisca si ciocolata topita.
Pentru glazura am topit ciocolata cu frisca si am turnat peste crema.

joi, 23 mai 2019

Tort verde cu iepuras


Contine tort egiptean imbracat in pasta de zahar.

Tort inima pentru Lotzi

 Contine blat de ciocolata, mousse de vanilie cu krantz si mousse de ciocolata cu visine.


Tort 70


Contine foi medovik si mousse de ciocolata alba.

miercuri, 15 mai 2019

Prajitura Cherry


Am folosit:
Pt blat
5 albusuri
5 linguri apa
8 linguri zaha
210g faina+ 60g faina
1lingurita praf de copt
150ml lapte
100ml ulei

Pt crema
1 borcan mare dulceata de cirese
200g ciocolata alba
200ml smantana pt frisca lichida
200ml smantana pt frisca batuta
200ml iaurt gras sau smantana
5 g gelatina hidratata cu 2 linguri apa

Pt glazura
100g ciocolata alba
80ml frisca lichida

Pt blat am batut albusurile impreuna cu apa si zahar. Separat am amestecat laptele cu ulei si am adaugat 210g faina cernuta, apoi am adaugat albusurile batute si am amestecat usor. La final am adaugat restul de 60g faina. Am copt blatul la 180 grade timp de 30 min, dupa ce s-a racit l-am taiat in 3 foi.
Pt crema am topit ciocolata in frisca lichida fierbinte. Am lasat la racit. Separat am batut restul de frisca, am adaugat iaurtul si ciocolata topita, am amestecat, iar la final am adaugat gelatina hidratata si topita.
Pentru glazura am topit ciocolata impreuna cu frisca, calduta am turnat-o peste prajitura.
Asamblare: fiecare foaie de blat am uns-o cu dulceata de cirese si am acoperit cu crema, foaie, dulceata, crema, foaie, glazura.

marți, 7 mai 2019

Tort 13 pentru Alecsia


Contine blat de ciocolata si crema de vanilie cu visine.


Tort alb pentru Anca


Contine blat vanilat, crema cremes si mousse de ciocolata alba.

vineri, 3 mai 2019

Tort egiptean - inima


Tort egiptean cu alune de padure si mult caramel ... reteta aici.


miercuri, 17 aprilie 2019

Chocoflan cu mere

Sursa

Eu am folosit:
10 linguri zahar
4 mere mari
1 lingura unt
1 lingurita scortisoara
Pentru crema
6 oua
150g zahar
600ml lapte
vanilie
Pentru blat
3 oua intregi
3 linguri zahar
3 linguri faina
1 lingura cacao

Intr-o craticioara cu fund mai gros am carameliat zaharul 10 linguri si l-am turnat intr-o tava jena de 23x23 cm.
Separat am taiat merele felii si le-am calit in putin unt pana scade apa lasata, am adaugat scortisoara. Am pus merele peste caramelul din tava.


Separat am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat laptele si vanilia si am turnat peste mere. Am dat la cuptor pt 40 min la 180grade.


Peste crema coapta am turnat blatul format din ouale batute cu zahar in care am adaugat faina si cacao. Am copt inca 25 min la 180 grade.
Am lasat sa se raceasca complet, apoi am rasturnat pe platou.

Tort de morcovi cu crema de branza


Am folosit:
300g morcovi
2 mere
250g zahar
4 oua
200ml ulei
100g nuci macinate
1 praf de copt
250g faina
vanilie
1 strop sare
1 lingurita pudra de scortisoara

Pt crema
300g branza dulce grasa
300ml smantana pt frisca
150g zahar pudra
vanilie

Pt blat am macinat in blender morcovii impreuna cu merele, am adaugat pe rand celelalte ingrediente, iar la final faina cernuta impreuna cu praful de copt. Am turnat in tava pe hartie de copt si am copt 50 minute la 180 grade.
Pentru crema am amestecat branza cu zaharul pudra si vanilia, am adaugat frisca batuta.



Tort inima cu frisca si ghiocei


Contine blat vanilat, mousse de vanilie si mousse de ciocolata alba.


marți, 9 aprilie 2019

Macarons

Vanilie
Zmeura
Ciocolata
Lamaie


Tort cu carti


Contine blat vanilat, mousse de vanilie cu oreo si mousse de ciocolata.

Tort bunica si nepotii


Contine tort egitean, imbracat in pasta de zahar.


Tort medic


Contine blat vanilat, mousse cu mascarpone si fructe de padure.

vineri, 8 februarie 2019

Prajitura floare de cais

Pt blat:
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri apa
2 linguri ulei
1 plic budinca de capsuni
2 linguri faina
Pt crema:
1 plic budinca de capsuni
300ml lapte
120g zahar
300ml smantana pt frisca
Pt deasupra:
200ml smantana pt frisca
fulgi de cocos

Pt blat am batut albusurile cu zahar, am adaugat galbenusurile amestecate cu ulei si apa, apoi faina si praful de budinca. Am amestecat usor, am pus in tava pe hartie de copt si am copt blatul 25 min la 180 grade. Rece l-am taiat in 2.
Pt crema am preparat budinca si rece am amestecat-o cu frisca batuta.
Asamblare blat, crema, blat, frisca, fulgi de cocos.

miercuri, 9 ianuarie 2019

Tort Clash Royale


Contine blat de cacao, crema de iaurt cu piersici.