Tort Toffiffe

M-am inspirat de aici.
Eu am folosit:
Pentru blat:
350g biscuiti
150g unt moale
3-4 linguri lapte
1 lingurita scortisoara
1 lingura cacao
Pt caramel:
200g zahar
100g unt
100ml frisca lichida
150g arahide (sau amestec de alune si arahide)
Pt glazura 1:
100g ciocolata
50ml frisca lichida
Pt crema:
200g crema de branza
100g smantana
80g zahar
1 plic zahar vanilat Bourbon
200ml frisca lichida
100g ciocolata alba
5g gelatina
Pt glazura 2:
100g ciocolata
50ml frisca lichida
Pt decor:
frisca batuta
bomboane Toffifee

Pt blatul de biscuiti, am macinat biscuitii in robot, i-am amestecat cu zahar, cacao, scortisoara si untul moale, am adaugat laptele cate putin, pentru a forma un aluat usor de modelat. Intr-o cratita cu folie, am pus biscuitii si am tapetat fundul si marginile, apoi cu ajutorul unui pahar am nivelat biscuitii. Am dat la rece.
Pt crema caramel, am caramelizat zaharul, am adaugat untul, apoi frisca, am fiert cateva minute pana s-a ingrosat putin, apoi am adaugat arahidele si am amestecat. Am lasat crema la racorit, calduta am turnat-o peste biscuiti.
Pt glazura 1, am topit ciocolata impreuna cu frisca la Mw, am turnat peste crema caramel. Am dat la rece.
Pt crema, am amestecat crema de branza cu smantana, frisca batuta, ciocolata topita, zaharul si zaharul vanilat, la sfarsit am adaugat gelatina topita. Am turnat crema peste glazura 1. Am dat la rece pt minim 2-3 ore.

Pt glazura 2 am topit ciocolata impreuna cu frisca, am turnat-o peste tort. Am decorat cu frisca si bomboane Toffifee.

Sectiune:

Pariziene cu mere

Am folosit:
500g faina
300ml lapte
100g zahar
1ou
20g drojdie

6 mere
1 budinca vanilie
100ml apa
1 lingurita scortisoara
100g zahar

1 galbenus
1-2 linguri lapte sau iaurt

Pt aluat am dizolvat drojdia cu putin lapte caldut, am adaugat 2 linguri faina si am lasat la dospit. Am adaugat zaharul, restul de lapte, oul si faina, am framantat un aluat moale pe care l-am lasat pt 30 minute la crescut.

Pt umplutura de mere, am curatat merele si le-am taiat cubulete. Intr-o craticioara am pus merele, zaharul, am adaugat budinca de vanilie amestecata cu 100ml apa, am lasat pe foc mic pana s-a ingrosat, apoi am lasat la racit. Am adaugat scortisoara si am amestecat.

Am impartit aluatul in 12. Am intins fiecare foaie, jumatate am crestat-o, iar pe cealalta jumatate am pus umplutura si am rulat.

Am pus parizienele in tava, pe hartie de copt, le-am uns cu galbenus amestecat cu lapte si le-am copt 25 minute pana s-au rumenit.

Prajitura Diplomat cu portocala confiata

Am folosit:
Pt blat:
4 oua
4 linguri apa
8 linguri zahar
8 linguri faina
1/2 praf de copt
Pt crema:
4 oua
200g zahar
50ml lapte
coaja de portocala confiata
500ml frisca
10g frisca hidratata in 3-4 linguri apa
Pt decor
frisca
portocala confiata

Pt blat am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, galbenusurile si faina cernuta, amestecata cu praf de copt. Am copt blatul in taava pe hartie de copt.
Pt crema am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat laptele. Am pus compozitia pe foc foarte mic pana s-a ingrosat putin, am lasat la racit, apoi am adaugat frisca batuta, portocala confiata si gelatina topita la Mw.