Prajitura Bucuresti

O prajitura fina, cu aroma de cafea si blat cu nuca...
Ingrediente:
Pt blat:
4 oua
200g zahar
150g faina
100g nuca macinata
4 linguri apa pt galbenusuri
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
Pt crema:
1 ou
200g zahar
100ml cafea (sau ness preparat)
100ml lapte
1 lingura amidon
200g unt
Pt glazura
100 g zahar
2 linguri apa
1 lingura cacao
50g margarina
Pt desupra:
nuci prajite si tocate

Pt blat am batut galbenusurile cu zaharul, pe rand am adaugat cate o lingura de apa si am amestecat cu mixerul. Am cernut faina, impreuna cu cacaoa si praful de copt si le-am adaugat la galbenusuri, apoi am pus nuca tocata.
Albusurile le-am batut si am amestecat cele doua compozitii. Am pus blatul pe hartie de copt si l-am dat la cuptor pt 25 min.


Pt crema am amestecat oul cu amidon, am adaugat zaharul, cafeaua si laptele. Am fiert pe foc mic pana s-a ingrosat.
Am batut untul spuma si am adaugat cate putin din crema.
Am taiat blatul in 2. Eu l-am insiropat cu putina cafea indulcita, dar nu era neaparat nevoie.
Am pus peste prima foaie de blat 2/3 din crema, a doua foaie si restul de crema.


Pt glazura am fiert zaharul, impreuna cu apa si cacaoa cateva minute pana s-a legat. Am adaugat margarina si am amestecat pana s-a topit.
Calduta am turnat glazura peste prajitura.

Desupra am presarat nuci prajite si tocate.