Papanasi cu stafide si dulceata de afine

Pentru 3bucati am folosit:
300g branza dulce mai grasa
75g stafide
50g faina
100g gris
1ou
100g zahar
1/2 praf de copt

smantana
dulceata de afine
ulei pentru prajit

Am amestecat toate ingredientele si am format un aluat moale, dar ferm, pe care l-am impartit in 3.
Fiecare bucata am impartit-o in 2, una pentru baza, cealalta pentru biluta de deasupra. Am format papanasii cu gaura in mijloc si i-am pus intr-o tava unsa cu putin ulei, pana s-a incins uleiul pentru prajit.

Am prajit papanasii la foc mic pana s-au rumenit pe ambele parti.
I-am servit fierbinti cu smantana si dulceata de afine deasupra.

Bulete de cartofi cu branza

Platou cu aperitive care contine si aceste bulete de cascaval, foarte apreciate.
Am folosit:
2 cartofi fierti
200g branza telemea
200g cascaval ras
2 linguri mari cu pesmet
2 linguri faina
1 ou
sare daca mai e nevoie
piper
ulei
pesmet pt deasupra

Am fiert cartofii, i-am pasat, am adaugat branza si cascavalul rase, apoi oul, faina, pesmetul. Am condimentat dupa gust.

Am format buletele rotunde cam cat o nuca, le-am dat prin pesmet si le-am prajit in ulei incins.

Dupa ce s-au prajit le-am pus pe un servetel sa se scurga surplusul de ulei.

Melci cu nuca insiropati cu lapte

Am folosit:
20g drojdie
600g faina
2 oua
250ml lapte cald
150g zahar + 2 linguri
vanilie
coaja rasa de lamaie
100g unt moale
200g nuca
100g stafide inmuiate in rom
300ml lapte indulcit dupa gust
1 galbenus pt uns

Am dizolvat drojdia in putin lapte caldut, am adaugat o lingura faina si putin zahar si am lasat la crescut 15 minute, apoi am adaugat galbenusurile, restul de zahar si faina, aromele, la sfarsit untul. Am framantat un aluat moale pe care l-am lasat 30 minute sa se odihneasca.
Separat am batut albusurie spuma cu 2 linguri de zahar, am adaugat nuca macinata si stafidele, am amestecat usor.
Am intins o foaie de aluat pe masa unsa cu ulei, am pus umplutura si am rulat.

Am taiat melcii cu un cutit si i-am pus in tava pe hartie de copt. Am lasat tava in loc cald inca 20 minute, am uns melcii cu galbenus, apoi i-am bagat in cuptorul incalzit la 180 grade, timp de 25 minute.

Pana s-au copt melcii am incalzit laptele, am adaugat o lingura de zahar si vanilie.
Dupa ce s-au copt melcii i-am bagat pe rand cateva secunde in laptele cald, apoi i-am pus din nou in tava si i-am lasat la racit.