Hamburger

Am folosit:
Pentru chifle
25g drojdie
2 lingurite zahar
1 lingurita sare
500g faina
400ml apa calduta
2 linguri ulei
1galbenus
2 linguri lapte
susan prajit pentru deaspura

Pentru carne
750g carne tocata de vita
1 ceapa mica
1 ou
sare, piper
1lingura mustar
cimbru uscat

felii cascaval
ketchup
castraveti murati picanti
ceapa rosie taiata felii
felii de rosii
maioneza optional

Pentru chifle am dizolvat drojdia in putina apa calduta, am adaugat zaharul si o lingura faina si am amestecat. Am lasat la dospit 15 minute, apoi am adaugat sarea, restul de apa, faina si am framantat un aluat moale. L-am lasat la crescut 30 minute, am format chifle de 100g aluat si le-am pus pe hartie de copt, le-am lasat in cuptor la 50 grade inca 20 minute, apoi le-am uns cu galbenus amestecat cu lapte si am presarat susan prajit.

Le-am copt la 180 grade pana s-au rumenit. Dupa ce le-am scos din cuptor le-am acoperit cu un servetel de panza si le-am lasat la racit.

Am amestecat carnea tocata cu ceapa maruntita, condimentele, oul batut si am format hamburgherii cu o presa speciala.

Am pajit hamburgerii intr-o tigaie de teflon fara ulei, pana s-au rumenit usor pe o parte, i-am intors si am pus o felie de cascaval desupra. Am lasat pana s-au prajit si pe cealalta parte.

Am taiat chiflele in 2, am pus ketchup, carnea, felii de castravete, ceapa si feliile de rosie.

Cotlet de porc cu sparanghel

Pentru 3 portii am folosit:
6 felii cotlet de porc feliat
12 fire sparanghel
usturoi
sare, piper

Intr-o tigaie am pus ulei, am adaugat feliile de cotlet si am prajit cate 3-4 minute pe fiecare parte. Am condimentat cu sare, piper. La final am adaugat usturoi tocat.

Am rupt coditele de sparaghel si am separat partea lemnoasa.
Intr-o oala am pus apa la fiert, cand a inceput sa fiarba am adaugat sparanghelul si am fiert 4-5 minute, l-am scos cu o paleta si l-am pus in apa foarte rece sa-si pastreze culoarea.
Intr-o tigaie am pus un cubulet de unt si o lingura ulei, am adaugat 1 lingurita usturoi pisat, apoi sparanghelul fiert si am dinstuit 1-2 minute la foc iute.
Am servit cu piure si dulceata de ardei iute.

Prepelite cu vin alb la cuptor

Simplu, dar foarte bun!
Am folosit:
4 prepelite
100ml vin alb
2-3 linguri ulei
condimente dupa gust

Intr-o tava jena am pus uleiul, prepelitele, am condimentat , am turnat vinul si am dat la cuptor pentru 30 minute pana se rumenesc usor.

Am servit cu piure si salata verde.

Ostropel de pui

Am folosit:
1 kg carne de pui (aripi, pulpe)
6-8 catei usturoi
1 ceapa mijlocie
100ml vin alb
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita zahar
2 foi dafin
1/2 ardei rosu iute
sare, piper dupa gust
ulei pt prajit

Am taiat puiul bucati si l-am pus in ulei incins la prajit cate 4-5 minute pe fiecare parte. Am scos carnea pe o farfurie, iar in uleiul ramas am pus ceapa tocata, 1/2 din usturoi tocat si ardeiul iute tocat si el. Am dinstiut cateva minute la foc mic, apoi am adaugat bucatile de pui, vinul, pasta de rosii, si condimentele. Am fiert la foc mic aproxinativ 20 minute, daca scade prea mult am completat cu apa. La final am adaugat restul de usturoi tocat si patrunjel verde. Am inchis focul, merge foarte bine servit cu mamaliga si o lingura de smantana deasupra.

Clatite cu ciuperci si cascaval

Am folosit:
Pentru clatite
300g faina
1 bere 500ml
1ou
50ml ulei
sare
Pentru umplutura
1kg ciuperci
3 cepe mari
ulei
sare, piper,
patrunjel verde
Pt sos
2 linguri faina
1 lingura ulei
sare, piper
400ml lapte

cascaval ras pt deasupra

Pentru clatite am amestecat toate ingredientele si am prajit clatitele, pe ambele parti in tigaia de clatite.

Pt umplutura am tocat ceapa si am dinstuit-o putin in ulei, am adaugat ciupercile taiate, am condimentat si am lasat sa scada sosul. La final am adaugat patrunjelul verde tocat.

Pentru sos am amestecat faina cu ulei si lapte, apoi am pus pe foc mic pana s-a ingrosat usor. Am condimentat.

Intr-o tava jena unsa cu ulei, am pus clatitele umplute si impachetate, una langa alta, deasupra am turnat sosul si am presarat cascaval.

Am dat la cuptor la 180 grade, timp de 30-35 minute pana s-au rumenit usor deasupra.

Musaca de cartofi cu vin rosu

Am folosit:
8 cartofi medii
Pt sosul de carne
500g carne tocata de vita
2 cepe
2-3 catei de usturoi
1 morcov
300ml vin rosu
200g pasta de rosii
putin ulei pt prajit
sare, piper
Pt sosul bechamel
2 linguri faina
500ml lapte
1 cubulet unt
sare piper dupa gust

cascaval ras pt deasupra

Am curatat cartofii si i-am taiat felii rotunde de 1/2 cm. I-am pus in apa cu sare la fiert timp de 7-8 minute, pana s-au inmuiat usor, fara sa se sfarame.
Pt sos am tocat ceapa, morcovul si usturoiul marunt, le-am calit in ulei, apoi am adaugat carnea si am lasat la foc mic pana acesta s-a albit, am turnat vinul si am lasat sa fiarba pana a scazut si s-a legat ca un sos. La final am adaugat pasta de rosii si am condimentat dupa gust.
Pt sosul bechamel, am topit untul am adaugat faina si laptele cate putin amestecand continuu. Am fiert pana s-a legat, aproximativ 10 minute.

Intr-o tava jena am pus un strat de sos bechamel, felii de cartofi, sos de carne, 2-3 linguri sos bechamel, iar felii de cartofi, sosurile, la final felii de cartofi, sos bechamel si cascaval ras.

Am copt 40 minute la 180 grade pana s-a rumenit usor.

Noi am servit cu muraturi.

Cartofi cu piept de pui la cuptor

Un fel de mancare foarte usor de facut si foarte accesibil.
Am folosit:
500g cartofi
1 piept de pui
2 linguri ulei
condimente dupa gust: sare, piper, condimente pt pui, cimbru
150g cascaval
50ml apa

Am curatat si taiat cartofii cubulete, i-am amestecat cu piptul de pui taiat cubulete, uleiul si condimentele dupa gust. I-am pus intr-o tava jena unsa cu putin ulei, am turnat apa, am acoperit vasul si i-am dat la cuptor pt 1 ora la 180 grade pana se inmoaie.

Deasupra am ras cascaval si am dat la cuptor pt inca 10 minute.

Cartofi carbonara la cuptor

Idee preluata de pe Retete Unica.
Eu am folosit:
1 kg cartofi
1 fir carnati de casa sau kaiser
1 ceapa
1 ou
200g smantana
150g cascaval
sare, piper
patrunjel sau marar verde
2 linguri ulei

Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am pus la fiert in apa cu sare 10 minute.
Am taiat carnatii rondele, i-am prajit in putin ulei, apoi am adaugat ceapa si am lasat pana aceasta s-a inmuiat putin.
Intr-o tava jena unsa cu putin ulei, am pus cartofii scursi, apoi carnatii prajiti. Am amestecat smantana cu oul si am turnat peste cartofi, deasupra am ras cascaval si am presarat marar tocat.

Am dat la cuptor pt 30 minute la 180 grade pana s-a rumenit usor deasupra.

Mancare de varza murata cu orez si carnati de casa

Am folosit:
1 varza mica murata
100g orez (pe care l-am fiert separat)
2 fire carnati de casa
2 cepe
1 ardei
cimbru
piper dupa gust
2 foi de dafin
putin ulei
cateva linguri pasta de rosii
sare optional (eu n-am pus deloc, era suficienta in varza si carnati)

Intr-o oala cu putin ulei am pus carnatii taiati felii, am adaugat ceapa si ardeiul tocate marunt. Le-am lasat la dinstuit cateva minute. Intre timp am tocat varza, am adaugat-o in oala, am condimentat, am turnat apa cat sa acopere varza si am lasat la fiert timp de 15-20 minute. Am adaugat orezul si pasta de rosii am bagat oala in cuptorul preincalzit la 180 grade inca 20 minute.

Ciuspais de dovlecel

Am folosit:
1 ceapa
cateva linguri ulei
1 dovlecel
1 lingura faina
1 lingurita otet de vin sau zeama de lamaie
100g smantana
50ml lapte
1 legatura marar
sare, piper

Am curatat dovlecelul si l-am ras pe razatoarea mare. Am presarat sare si l-am lasat cateva minute sa-si lase apa.
Intr-o cratita am calit ceapa in ulei, am adaugat faina, apoi dovlecelul stors de apa, am amestecat si am lasat sa fiarba adaugand apa cate putin. Am condimentat si am adaugat otetul si 1/2 marar tocat marunt. Am lasat ciuspaisul sa fiarba aproximativ 10 minute, apoi am adaugat smantana desfacuta cu putin lapte si restul de marar.
Noi am servit alaturi de canaciori picanti la gratar.

Barcute cu dovlecel

Am folosit:
2 dovlecei tineri
300g piept de pui
1/2 ceapa
50ml vin alb
sare, piper
cimbru dupa gust
150g pasta rosii
putin ulei
1 lingurita zahar
1 ou
cascaval pt deasupra


Am taiat dovlecelul in jumatati. Am scobit miezul cu o lingurita, am presarat sare si piper.
Separat am calit ceapa in putin ulei, am adaugat pieptul de pui tocat marunt, apoi vinul. Am condimentat si am lasat pe foc mic pana a scazut vinul. Am lasat sa se raceasca si am adagat oul si cimbru. Am umplut jumatatile de dovlecel.

Intr-o tava jena am pus 1 lingura ulei, pasta de rosii, zaharul, apoi dovleceii. Deasupra am ras cascaval.
Am copt 30 minute la 180 grade pana s-au rumenit.

Sarmale in foi de varza dulce cu ciolan afumat

Am folosit:
1 varza proaspata
800g carne tocata
2 cepe
2 bucati praz
150g orez
cimbru
sare, piper
400ml pasta de rosii
1 ciolan afumat mai mic

Intr-o oala am pus apa, sare si o lingura otet, am lasat sa fierba. Am crestat varza pe langa cotor si am pus-o in apa fierbinte. Am lasa-o cateva minute pana incep sa se desprinda foile.
Pt umplutura am amestecat carnea cu orez, ceapa si prazul tocate marunt, am adaugat cimbru, sare si piper dupa gust.
Intr-o oala am pus varza tocata, ciolanul taiat bucati, cimbru, desupra sarmalele impachetate, din nou varza si ciolan.

Am turnat pasta de rosii si apa cat sa acopere varza.

Am fiert sarmalelele la foc mic aproximativ 2 ore.

Musaca cu zucchini

Am folosit:
2 dovlecei zucchini
500g carne tocata
2 cepe
1 morcov
200ml pasta de rosii
sare piper
cimbru
1/2 lingurita zahar
cascaval ras

Am taiat dovleceii felii si i-am prajit pe gratar.

Separat am pus ceapa tocata la dinstuit in 2 linguri ulei, am adaugat carnea tocata, morcovul ras, sosul de rosii si condimentele dupa gust. Am fiert sosul 15 minute pana s-a ingrosat putin.

Intr-o tava jena unsa cu ulei am pus un rand de zucchini, apoi carnea, inca un rand de zucchini, iar desupra am ras cascaval.

Am copt musacaua 30 minute la 180 grade.

Sarmale "dezbracate"

Am folosit:
500g carne tocata
100g orez
2 cepe
1 morcov
sare, piper
2 oua
cimbru
foi de dafin
1/2 varza dulce (sau murata)
pasta de rosii

Am amestecat carnea cu orezul, ceapa si morcovul tocate, ouale batute si condimente. Am format niste bilute ceva mai mari ca perisoarele, pe care le-am pus intr-o cratita, pe pat de varza taiata  marunt, intr-un singur strat.

Am adaugat cimbru, foi de dafin si am acoperit cu restul de varza taiata, Deasupra am turnat pasta de rosii si apa cat sa acopere sarmalele.
Am fiert la foc mic aproximativ 1,5 -2 ore.

Friganele cu ...dragoste

Am folosit:
felii de paine
2 oua
1 lingura faina
100ml lapte
1 lingurita sos de rosii
sare, piper

ulei pt prajit
dulceata de capsuni

Am batut ouale, am adaugat faina, sosul de rosii apoi laptele. Am condimentat. Am dat feliile de paine prin ou si le-am prajit in ulei incins pana s-au rumenit.

Friptura asortata de iarna

Am folosit:
pulpe de pui
felii de cotlet de porc
carnati proaspeti de casa
1 cana vin rosu
condimente dupa gust
sare, piper
2 morcovi
1 ardei
1 ceapa
usturoi

Am taiat morcovii, ardeii, ceapa, usturoiul, le-am pus intr-o tava, deasupra am adaugat bucatile de carne, am turnatul vinul, am condimentat si am dat la cuptor pt 1,5 ore. Vinul scade si carnea se fragezeste, aromele se imbina delicios. Sosul rezultat l-am pasat si apoi l-am strecurat prin sita, l-am servit langa friptura.

Pui Crispy

Am folosit:

600g carne de pui (piept, pulpe)

200ml lapte

300g fulgi de porumb

sare, piper

1 lingurita boia dulce

Am taiat bucati pieptul de pui si pulpele in fasii subtiri. Le-am pus intr-un bol si am adaugat laptele. Am lasat 1 ora la marinat.

 Intre timp am macinat fulgii de porumb, am adaugat sare, piper si boia. 

Am scos bucatile de pui din lapte si le-am dat prin amestecul de fulgi. Am pus carnea pe hartie de copt si am dat-o la cuptor pt 25 minute. 

Escalop a la Zingara

Am folosit:

4 felii cotlet de porc

1 ceapa

2 catei usturoi

1 morcov

250g ciuperci

200g sunca de porc

150ml vin alb

sare, piper

patrunjel verde

ulei

Am inceput cu cotletul de porc pe care l-am prajit in putin ulei. In uleiul ramas, am adaugat ceapa tocata, apoi usturoiul, morcovul ras, am lasat la dinstuit putin, apoi am adaugat ciupercile tocate, sunca taiata felii si vinul. Am condimentat si la final, am adaugat canea. Am lasat lasat pe foc pana a scazut. Am asezonat cu patrunjel verde.

Se poate servi cu pireu, orez, cus-cus, etc.

Tochitura

Am folosit:
500g carne de porc (pulpa)
300g kaiser
300g carnati de porc picanti (afumati)
2 cepe mari
2 catei de usturoi
2-3 linguri ulei
150g pasta de rosii
100ml vin alb
sare, piper
patrunjel verde

Intr-o cratita, am adaugat uleiul, carnea de porc taiata bucati si am dinstuit-o putin. Am adaugat kaiserul si carnatii taiate marunt, apoi ceapa si usturoiul tocate. Am lasat la dinstiut aproximativ 10 minute, am condimentat, am adaugat vinul si pasta de rosii si am fiert tochitura 1 ora la foc mic, pana scade si fierbe carnea. Daca mai e nevoie se adauga apa. La final am adaugat patrunjelul tocat.
Am servit cu mamaliga.

Pizza cu feta

Am folosit:
500g faina
25g drojdie
300ml apa calda
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
branza feta

Pt umplutura:
ketchup
oregano
ciuperci
ardei
salam
cascaval

Am framantat un aluat, l-am intins cu mana in tava unsa cu ulei, pe margine am pus branza feta si am rulat. Am pus umplutura, deasupra cascaval ras. Am copt pizza 15 minute.