Clatite banatene

Am folosit:
10 clatite reteta mea aici 
300g branza dulce
1 ou
100g stafide
100g zahar
coaja de lamaie razuita (optional)
vanilie
Pt crema
4 galbenusuri
100g zahar
vanilie
1 lingura amidon sau budinca de vanilie
250ml lapte
Pt bezea
4 albusuri
4 linguri zahar


Am facut clatitele dupa reteta de aici. Am pregatit umplutura din branza, ou, stafide, zahar si vanilie. Am amestecat bine si am umplut fiecare clatita cu 2 linguri din umplutura.

Am adunat marginile si am rulat clatitele. Le-am asezat in tava jena unsa cu putin ulei.
Pt crema am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul, vanilia si laptele. Am turnat crema nefierta peste clatitele din tava.

Am dat tava la cuptor pt 30 minute la 180 grade pana s-au rumenit si s-a ingrosat crema.
Intre timp am batut albusurile spuma impreuna cu zaharul, am pus bezeaua peste clatite. Am bagat din nou tava la cuptor pt inca 10 minute.

Ciocolata de casa cu orez expandat

Am folosit:
500g zahar
150ml apa
100g unt
500g lapte praf
2 linguri cacao
100g orez expandat

Am fiert zaharul cu apa pana s-a ingrosat ca un sirop. Am adaugat untul. Separat am amestecat orezul cu lapte praf si cacao, am adaugat siropul de zahar si am amestecat. Am pus compozitia intr-o tava cu folie. Am lasat la rece minim 3 ore.

Bomboane cu nuca si fondant

Am folosit:
250g unt moale
200g zahar pudra
200g nuca macinata
150g biscuiti macinati
rom(optional)
1 lingura cacao
visine
Pentru fondant
300g zahar
80ml apa
2 linguri miere sau energizant
1 lingurita zeama de lamaie

200g ciocolata cu lapte
2 linguri ulei

Am frecat untul cu zahar, am adaugat nuca, cacao si biscuitii. Am amestecat bine, am format bomboanele in care am pus cate o visina fara sambure, apoi le-am dat la rece.

Pentru fondant, am fiert zaharul cu apa, pana s-a legat un sirop. Am adaugat mierea si zeama de lamaie si am mixat compozitia pana s-a albit. Am dat bomboanele prin fondant apoi le-am dat din nou la rece, pana am pregatit glazura de ciocolata.
Pentru glazura am topit ciocolata impreuna cu uleiul la MW, apoi am glazurat bomboanele.

Coaja de portocala confiata

O folosesc la cremele diplomat sau de ciocolata, in checuri si diverse prajituri. Dau o aroma placuta si sunt foarte bune la gust.
M-am inspirat de aici.
Am folosit:
Cojile de la 6 portocale
3x 2 l apa
2 lingurite sare
500g zahar
150ml apa pt sirop

Am spalat foarte bine portocalele cu un burete de vase, le-am clatit in mai multe ape, apoi am curatat portocalele, fara sa dau jos coaja alba. Le-am pus in 2l apa si le-am fiert aproximativ 10 minute la foc mic.

Am scurs apa, am clatit cojile cu apa rece si le-am pus din nou la fiert in 2 l apa cu 1 lingurita sare, timp de 10 minute. Le-am scurs din nou si am repetat operatiunea. In total le-am fiert de 3 ori, cate 10 minute.

Dupa ce au fiert le-am taiat cubulete...Separat am pus zaharul impreuna cu 150ml apa la fiert, pana s-a legat un sirop. Am adaugat cubuletele de portocala in sirop si le-am fiert inca 10 minute-15 minute.

Clatite cu bere

 Clatitele...umplute cu banane si ciocolata cum sunt cele de mai sus, sau cu gem ori branza dulce sunt mereu un desert apreciat de toata lumea.
Am folosit:
300g faina
600ml bere (apa minerala sau lapte)
2 oua
30ml ulei
2 linguri zahar
un strop sare
vanilie, rom, coaja de lamaie (optional)

Am amestecat bine toate ingredientele, la sfarsit am adaugat berea cate putin.

Le prajesc in tigaia de teflon, fara ulei, pana se rumenesc usor pe ambele parti.

Umplute dupa preferinta, cu gem de caise, facut de mine.
Sunt foarte pufoase, datorita berii din aluat. Pot fi consumate si de copii, alcoolul se evapora in timp ce clatitele se prajesc.

Ciocolata de casa - Baton

O reteta simpla pe care o am de vre-o 20 ani, una dintre primele retete facute de mine...
Am folosit:
700g zahar
160ml apa
100g unt sau margarina
500g lapte praf
3 linguri cacao
nuci, stafide, alune(optional)

Am pus zaharul si apa la fiert, pe foc mic, aproximativ 5-7 minute pana se leaga un sirop ca pt dulceata, apoi am adaugat untul si am fiert pana acesta s-a topit, inca 1-2 minute.
Pana a fiert zaharul am cernut laptele praf si cacaoa intr-un vas, apoi le-am adaugat peste siropul fierbinte, am amestecat rapid si am turnat compozitia intr-o tava unsa sau cu folie alimentara.

 Eu am pus pe jumatate din compozitie nuci si stafide.

Am dat la rece pana s-a intarit, reteta spune minim 3 ore. Se serveste cu mare pofta!

Gris cu lapte

Un dulce al copilariei, poate fi o idee pt masa de seara sau doar un desert care merge bine la orice ora!
Am folosit:
400ml lapte
4 linguri gris
100g zahar
vanilie
Pt sos:
100g zahar
50ml frisca lichida

Am fiert laptele cu zahar, vanilie si gris cateva minute. Am pus in forme si am lasat la racit. Pt sirop am caramelizat zaharul, apoi am adaugat frisca fierbinte, am lasat pe foc cateva minute pana s-a topit zaharul.

Batoane cu cereale

Ideale pt micul dejun alaturi de un pahar cu lapte sau intr-o pauza la servici sau pur si simplu ca gustare.
Am folosit:
400g amestec cereale( fulgi de porumb, musli, fructe uscate)
100ml frisca lichida
100g zahar
2 linguri miere
125g unt
facultativ arome (scortisoara, vanilie)

Intr-o cratita am caramelizat zaharul, am adaugat frisca, mierea si untul taiat bucatele. Am amestecat si am lasat pe foc mic pana s-a topit zaharul (5-7 minute).
Am turnat peste cereale si am amestecat.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt am turnat amestecul si l-am intins uniform cu o lingura.

Am dat la cuptor pt 20 minute. Am scos tava si am taiat batoanele (se vor sfarama putin, dar dupa ce se raceste compozitia se intaresc), apoi le-am lasat la racit in tava.
Dupa ce s-a racit compozitia si s-a intarit, am scos batoanele din tava.

Orez cu lapte - reteta egipteana

M-am inspirat de aici. O reteta simpla, pe placul celor mici in mod special, dar si mari!
Am folosit:
1l lapte
100g orez
100g zahar
un strop sare
1 lingura amidon
100ml smantana pt frisca
vanilie
scortisoara, gem pt deasupra

Intr-o cratita am pus, laptele, orezul, sarea si zaharul si am fiert aproximativ 30 minute pana s-a inmuiat orezul. Separat intr-o cescuta am amestecat amidonul cu putina apa si am turnat peste orez. Am amestecat bine. Am luat cratita de pe foc si am turnat frisca lichida si vanilie.

...cu gem de gutui.

Lapte de pasare

Cred ca toata lumea stie sa faca lapte de pasare. Nu dau o reteta ci doar o idee de ceva dulce rapid si foarte bun! Eu am un amator, care papa cu mare placere "lapte de vabiutze"
Am folosit:
1l lapte
200g zahar
6 oua
vanilie
1 lingura amidon
1 praf de sare

Am am batut albusele cu putina sare si jumatate din cantitatea de zahar, am pus in laptele fierbinte bulgarasi de spuma si am fiert cate 2 min pe fiecare parte.
Galbenusele le-am amestecat cu zaharul ramas, amidonul, vanilia si am turnat in laptele ramas. A rezultat o budinca delicioasa pe care am turnat-o peste bulgarasii din albus.

Pop corn cu caramel

Reteta am luat-o de pe net, nu mai stiu de unde, daca o recunoaste cineva eu postez linkul. Am facut-o de mai multe ori si ne place mult.

Pt pop corn:
30g boabe de porumb pt floricele
1 lingura ulei
1 lingurita sare
Pt caramel:
10 linguri zahar
2 linguri apa
2 linguri unt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

Am facut floricelele intr-un ceaun de tuci, am pus boabele, sarea si uleiul si am amestecat pana au inceput sa sara. Am pus repede un capac si am lasat pana s-au linistit.
Cateodata imi fac un plic din hartie de copt si pun boabele sarea si uleiul in plic, le pun 3-4 minute la MW. Am facut 3 portii de cate 30 g.

Pt caramel am amestecat zaharul, apa, untul si le-am pus pe foc mic, le-am tinut cam 10 minute pana s-a caramelizat putin siropul, apoi am luat cratita de pe foc si am pus bicarbonatul.

Am adaugat siropul peste pop corn si am amestecat.

Casuta de turta dulce

Ingrediente:
400g zahar
200ml apa
200ml lapte
1 galbenus
1 ou intreg
50 g margarina
50g miere
15 g praf de copt
1 lingurita scortisoara
5 cuisoare
aproximativ 1kg faina

Am caramelizat 200g zahar si am stins cu apa, am adaugat cuisoarele si am lasat la racit, dupa ce s-a racit am scos cuisoarele.
Am adaugat celelalte ingrediente, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. A iesit un aluat mai tare, dar maleabil, pe care l-am lasat 30 minute sa se odihneasca.

Intre timp mi-am facut tiparele pt casuta. Am intins foi de 1/2 cm grosime si am decupat dupa tipar.

Le-am copt 15 minute pana s-au rumetit putin, apoi am lasat la racit.

Am pregatit pasta de albus, din albusul ramas, 200g zahar pudra si 1 lingura zeama de lamaie.

Am lipit peretii cu albus si i-am prins cu scobitori.

Din aluatul ramas am facut diverse forme.

Salata de fructe

Zilele astea am facut curatenie in lada cu fructe, aveam foarte multe si pt ca imi parea rau sa le las sa se strice si apoi sa le arunc, am facut o salata de fructe, rapida si buna.

Am folosit:
1 felie de lubenita
2 piersici
1 mar
1 portocala
2 kiwi
1 banana
1 strugure
2linguri de zahar pudra
1 lingura rom

Am spalat si am taiat fructele, apoi le-am amestecat cu zahar si rom. Am lasat cam 30 minute la frigider pana s-au imbinat aromele, apoi am servit cu frisca.

Biscuiti cu lamaie

Ingrediente:

150g unt moale

100g zahar

2 oua

100 ml lapte

1 budinca de vanilie

coaja si zeama de la o lamaie

300g faina

1/2 praf de copt

Am frecat untul cu zahar si am adaugat pe rand cate un ou.

Am adaugat, praful de budinca, lamaia, laptele si faina amestecata cu praful de copt. Am amestecat si mi-a rezultat un aluat mai gros decat cel pt chec, dar totusi curge din lingura.

Am pus cu lingurita gramajoare pe hartie de copt, cu distanta intre ele si am dat la cuptor 10 minute. O parte i-am glazurat cu ciocolata topita.

Sunt moi si aromati!