Prajituri asortate pentru Giulia Maria

 De la stanga:

Fanta

Snickers

Trio

Mini-Amandine

Prajituri asortate pentru Simina si Loredana

Mini-Eclere

Foi cu cacao si fructe de padure

Mni-Tarte cu zmeura

Mini-Amandine

Prajitura cu mac si crema de lamaie

 

Prajitura cu orez si branza F1

 Am folosit:

Rondele de orez expandat brun pe care le-am inmuiat in cafea indulcita cu fructoza.

Pentru crema am frecat branza dulce 0,3 % cu 1 lingura fructoza si esenta de rom.

Desupra cacao si capsuni.

Prajituri asortate

de la stanga:

Snickers

Oreo

Rafaello

Rulada cu biscuiti si lapte praf

Lamaita

Foi cu nuca si ciocolata

de la stanga: 

Lamaita

Snickers

Rafaello

Foi cu nuca si ciocolata

Albinuta

Prajituri asortate

Snickrs

Krantz

Foi cu miere si ciocolata

Foi cu mac si crema de fructe de padure 

Mara

 

Prajitura cu ciocolata si ness F1

Pentru blat:

4 albusuri

3 linguri fructoza

3 linguri faina de nuca

1 lingura cacao

Pentru crema

100ml smantana pentru frisca

100g ciocolata 74%cacao

Pt deasupra

100ml smantana pt frisca

1 lingurita ness

Pt blat am batut albusurile cu fructoza, am adaugat faina de nuca si 1 lingura cacao. Am copt o foaie si am taiat-o in 2 pe latime.

Pt crema am topit o ciocolata 74% cu 100ml smantana pt frisca, am lasat sa se racoreasca putin si am pus peste 1 dintre foi, am acoperit cu cealalta foaie.
Deasupra am batut smantana pt frisca cu 1 lingurita ness.

Foi albe cu mac si fructe de padure

 Pentru foi:

150g faina

70g zahar

20g mac

170ml lapte

4 albusuri

80g zahar pt albusuri

1 praf sare

5g praf de copt

Pt crema

400g fructe de padure congelate

100g zahar

150g iaurt de fructe de padure

300ml smantana pt frisca batuta

50g zahar pudra

10g gelatina hidratata cu putina apa

Pentru foi am amestecat faina cu zahar, mac, praf de copt si lapte. Separat albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare, am adaugat zaharul si am batut pana s-a facut o spuma tare si lucioasa. Am amestecat usor cele doua compozitii.

Am impartit compozitia in 3 si am copt 3 foi pe hartie de copt. 

Pentru crema am pus fructele inghetate, impreuna cu zaharul la fiert pana s-au legat ca un sirop, apoi le-am strecurat de seminte. 

Am batut smantana, am adaugat zaharul pudra, iaurtul si fructele, am amestecat usor, la sfarsit am pus gelatina topita la microunde. 

Prajituri asortate pentru Cami

De la stanga:

Prajitura Venetia

Fanta

Prajitura Deva

 

Prajituri asortate pentru Moni

 Fanta

Amandine

Trio

Snickers

Prajituri asortate

 

Albinuta

Fanta

Rafaello

Trio

Fursecuri asortate pentru Craciun 2020

Paleuri - o sa revin cu reteta

Nuci

Biscuiti cu scortisoara

Prajituta Rumba

Fursecuri cu nuca si visine

Cornulete cu gem si nuca - o sa revin cu reteta

Mini-Pavlova

                            

Dupa o lunga pauza , din cauza unor probleme cu laptopul, incerc sa reiau postarile cu retete noi, testate de mine, pentru toti cei care doresc sa se inspire. 

Pentru bezea am folosit:

4 albusuri

8 linguri zahar

1 lingurita amidon

1 lingurita otet

vanilie

Am pun intr-o cratita, pe abur, albusurile impreuna cu zahar, le-am lasat pana s-a topit zaharul, amestecand continuu, apoi le-am pus in bolul mixerului impreuna cu amidonul si otetul si am batut aprox 10 minute, pana s-a format o bezea ferma si tare. 

Cu poshul am facut forme pe hartia de copt, le-am dat la cuptor la 100grade timp de 1 ora. 

Pentru crema:

300ml suc de portocale

100g zahar

2 galbenusuri

1 lingura amidon

30g unt

Am fiert sucul impreuna cu zaharul, am adaugat glbenusurile amestecate cu amidon, am lasat crema pana s-a legat. In crema fierbinte am pus unt.

Pentru deasupra 

Smantana pentru frisca batuta cu 1 lingura zahar pudra

Fructe

Cu ganache de ciocolata si glazura de ciocolata.

Prajitura Fanta

Blat:
5 oua
5 linguri ulei
5 linguri zahar
7 linguri faina
2 linguri cacao
Crema:
500g crema de branza
200g zahar pudra
vanilie
250ml smantana pentru frisca
Glazura
500ml suc de portocale
1 budinca de vanilie
100g zahar

Pentru blat am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul, apoi faina si cacaoa cernute. Am amestecat si am turnat in tava pe hartie de copt. Am copt blatul 25 min, apoi l-am lasat la racit.
Pentru crema am batut branza cu zahar si vanilie, am adaugat frisca batuta si am amestecat. Am turnat crema peste blat.
Pentru glazura am fiert budinca cu sucul de portocale si zahar, calduta am turnat-o peste crema. Am dat la rece.

Candy bar pentru Alina si Cristi

Mini-tarte
Mini-eclere
Snickers
Fanta
4x4
Mara
Kiss
Prajitura cu ness
Pahare cu mousse de vanilie cu oreo si mousse de fructe de padure

Prajituri asortate pentru Emma

Petre Roman
Mara
Fanta
Tosca
Mini-tarte

Prajitura 4x4

Pentru blat:
6 albusuri
6 linguri apa
10 linguri zahar
8 linguri faina cernuta
50g cacao
50g fulgi cocos
50g nuca macinata
50g mac

Crema
6 galbenusuri
200g zahar
200ml lapte
1 lingura amidon
vanilie
300g smantana pentru frisca
10g gelatina hidratata

Glazura
100g ciocolata
100ml smantana pentru frisca

Am batut albusurile cu apa si zahar, am adaugat faina si am amestecat usor. Am impartit aluatul in 4 boluri, in fiecare bol am pus cat 50g din celelalte ingrediente. Am amestecat si am copt foi separate cu fiecare compozitie.
Pentru crema am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul si laptele. Am fiert pe foc mic pana s-a ingrosat putin, am adaugat vanilia si am lasat la racit. In crema rece am adaugat frisca batuta si gelatina topita.
Pentru glazura am topit cicolata impreuna cu frisca si am turnat deasupra peste prajitura.

Prajitura spumoasa cu capsuni

Sursa

Am folosit:
1 aluat foietaj 400g
300g capsuni
300g zahar
3 albusuri de ou
1 praf sare

Am copt aluatul, am taiat o bucata dupa forma tavii in care am montat prajitura, restul aluatului copt l-am sfaramat.
Pentru crema am pus la foc capsunii zdrobiti impreuna cu 250g zahar, am lasat sa fiarba pana s-a legat ca o dulceata si s-a ingrosat putin.  Cand erau capsunii aproape gata am pornit mixerul in care am adaugat abusurile, praful de sare si zaharul. Am mixat pana s-a facut o spuma, apoi am adaugat siropul fierbinte si am mixat inca 10 minute, pana amestecul s-a racorit.
Am turnat in tava peste aluat, deasupra am pus firimiturile de aluat.
Am dat la rece minim 3 ore.

Prajitura Cherry

Am folosit:
Pt blat
5 albusuri
5 linguri apa
8 linguri zahar
210g faina+ 60g faina
1lingurita praf de copt
150ml lapte
100ml ulei

Pt crema
1 borcan mare dulceata de cirese
200g ciocolata alba
200ml smantana pt frisca lichida
200ml smantana pt frisca batuta
200ml iaurt gras sau smantana
5 g gelatina hidratata cu 2 linguri apa

Pt glazura
100g ciocolata alba
80ml frisca lichida

Pt blat am batut albusurile impreuna cu apa si zahar. Separat am amestecat laptele cu ulei si am adaugat 210g faina cernuta, apoi am adaugat albusurile batute si am amestecat usor. La final am adaugat restul de 60g faina. Am copt blatul la 180 grade timp de 30 min, dupa ce s-a racit l-am taiat in 3 foi.
Pt crema am topit ciocolata in frisca lichida fierbinte. Am lasat la racit. Separat am batut restul de frisca, am adaugat iaurtul si ciocolata topita, am amestecat, iar la final am adaugat gelatina hidratata si topita.
Pentru glazura am topit ciocolata impreuna cu frisca, calduta am turnat-o peste prajitura.
Asamblare: fiecare foaie de blat am uns-o cu dulceata de cirese si am acoperit cu crema, foaie, dulceata, crema, foaie, glazura.

Chocoflan cu mere

Sursa

Eu am folosit:
10 linguri zahar
4 mere mari
1 lingura unt
1 lingurita scortisoara
Pentru crema
6 oua
150g zahar
600ml lapte
vanilie
Pentru blat
3 oua intregi
3 linguri zahar
3 linguri faina
1 lingura cacao

Intr-o craticioara cu fund mai gros am carameliat zaharul 10 linguri si l-am turnat intr-o tava jena de 23x23 cm.
Separat am taiat merele felii si le-am calit in putin unt pana scade apa lasata, am adaugat scortisoara. Am pus merele peste caramelul din tava.

Separat am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat laptele si vanilia si am turnat peste mere. Am dat la cuptor pt 40 min la 180grade.

Peste crema coapta am turnat blatul format din ouale batute cu zahar in care am adaugat faina si cacao. Am copt inca 25 min la 180 grade.
Am lasat sa se raceasca complet, apoi am rasturnat pe platou.

Prajitura floare de cais

Pt blat:
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri apa
2 linguri ulei
1 plic budinca de capsuni
2 linguri faina
Pt crema:
1 plic budinca de capsuni
300ml lapte
120g zahar
300ml smantana pt frisca
Pt deasupra:
200ml smantana pt frisca
fulgi de cocos

Pt blat am batut albusurile cu zahar, am adaugat galbenusurile amestecate cu ulei si apa, apoi faina si praful de budinca. Am amestecat usor, am pus in tava pe hartie de copt si am copt blatul 25 min la 180 grade. Rece l-am taiat in 2.
Pt crema am preparat budinca si rece am amestecat-o cu frisca batuta.
Asamblare blat, crema, blat, frisca, fulgi de cocos.