joi, 21 iunie 2018

Tort Pony pentru Theodora


Contine blat vanilat, insiropat, mousse de ciocolata alba si mousse de vanilie.



miercuri, 13 iunie 2018

Candy Bar pentru Cristina si Gunter


Mini-amandine
Mini-Eclere
Choux cu vanilie
Prajitura cu mac si lamaie
Prajitura cu nuca si ciocolata
Foi cu nuca si caramel
Foi cu crema de rahat
Cornulete cu nuca si cocos
Biscuiti cu gem de zmeura
Mini-Tarte cu fructe
Trufe cu visine si ciocolata
Bombe cu nuca
Rafaello de casa
Cakepops
Pahare cu mousse trio ciocolata
Pahare cu mousse de vanilie si fructe de padure




Pachetele pentru acasa.



luni, 11 iunie 2018

Tort cu trandafiri rosii si porumbei


Contine blat cu ciocolata si mousse de ciocolata cu visine.


duminică, 27 mai 2018

Prajitura Vant spaniol

Am folosit:
Pentru blatul cu cacao:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri apa
5 linguri ulei
8 linguri faina
2 linguri cacao
Pentru blatul de bezea
5 albusuri
10 linguri zahar
1 lingurita otet
Pentru crema
5 galbenusuri
400ml lapte
200g zahar
2 lingurite amidon
vanilie
2 linguri cacao
400g unt
Pentru deasupra
400ml frisca lichida
ciocolata alba si neagra razuita

Pentru blatul cu cacao am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, apoi am adaugat galbenusurile amestecate cu ulei, apoi am adaugat faina amestecata cu cacao si cernute. Am copt blatul in tava 30x24, 25 minute la 180 grade. Dupa ce s-a racit l-am taiat in 2.
Pentru blatul de bezea, am batut albusurile, am adaugat zaharul si am batut aproximativ 10 minute, apoi am adaugat otetul. Am turnat bezeaua in aceiasi tava in care am copt batul de cacao. L-am copt 2 ore la 140 grade pana s-a uscat. L-am lasat in cuptorul cald pana s-a racit.
Pentru crema, am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul, laptele si am fiert crema pana s-a legat. Am impartit crema in 2, intr-o parte am pus vanilia, in cealalta cacao. Am amestecat si am lasat la racit. Fiecare crema am amestecat-o cu cate 200g unt moale.

Asamblare blat cu cacao, crema de vanilie, blat bezea, crema cu cacao, blat cu cacao, frisca batuta, ciocolata rasa.


Hamburger


Am folosit:
Pentru chifle
25g drojdie
2 lingurite zahar
1 lingurita sare
500g faina
400ml apa calduta
2 linguri ulei
1galbenus
2 linguri lapte
susan prajit pentru deaspura

Pentru carne
750g carne tocata de vita
1 ceapa mica
1 ou
sare, piper
1lingura mustar
cimbru uscat

felii cascaval
ketchup
castraveti murati picanti
ceapa rosie taiata felii
felii de rosii
maioneza optional

Pentru chifle am dizolvat drojdia in putina apa calduta, am adaugat zaharul si o lingura faina si am amestecat. Am lasat la dospit 15 minute, apoi am adaugat sarea, restul de apa, faina si am framantat un aluat moale. L-am lasat la crescut 30 minute, am format chifle de 100g aluat si le-am pus pe hartie de copt, le-am lasat in cuptor la 50 grade inca 20 minute, apoi le-am uns cu galbenus amestecat cu lapte si am presarat susan prajit.



Le-am copt la 180 grade pana s-au rumenit. Dupa ce le-am scos din cuptor le-am acoperit cu un servetel de panza si le-am lasat la racit.


Am amestecat carnea tocata cu ceapa maruntita, condimentele, oul batut si am format hamburgherii cu o presa speciala.
Am pajit hamburgerii intr-o tigaie de teflon fara ulei, pana s-au rumenit usor pe o parte, i-am intors si am pus o felie de cascaval desupra. Am lasat pana s-au prajit si pe cealalta parte.

Am taiat chiflele in 2, am pus ketchup, carnea, felii de castravete, ceapa si feliile de rosie.


miercuri, 23 mai 2018

Macarons cu ciocolata alba si cocos


Reteta aici.
Pentru crema am folosit:
100g ciocolata alba
100ml frisca lichida
20g unt
50g fulgi de cocos
1 lingura lapte de cocos

Am topit ciocolata in frisca lichida fierbinte. Am adaugat fulgii de cocos si am amestecat, apoi am lasat la racit si am umplut cojile de macarons.

duminică, 20 mai 2018

Prajitura cu capsuni

Am folosit:
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri ulei
4 linguri faina
300g capsuni
zahar brun pt deasupra

Am pus in bolul mixerului ouale intregi si zaharul, le-am batut pana s-au albit si au crescut in volum, am adaugat uleiul cate putin si faina. Am amestecat si am pus in tava pe hartie de copt. Deasupra am pus bucatele de capsuni si am presarat zahar brun . Am copt 25 minute la 180 grade.

Cotlet de porc cu sparanghel

Pentru 3 portii am folosit:
6 felii cotlet de porc feliat
12 fire sparanghel
usturoi
sare, piper

Intr-o tigaie am pus ulei, am adaugat feliile de cotlet si am prajit cate 3-4 minute pe fiecare parte. Am condimentat cu sare, piper. La final am adaugat usturoi tocat.

Am rupt coditele de sparaghel si am separat partea lemnoasa.
Intr-o oala am pus apa la fiert, cand a inceput sa fiarba am adaugat sparanghelul si am fiert 4-5 minute, l-am scos cu o paleta si l-am pus in apa foarte rece sa-si pastreze culoarea.
Intr-o tigaie am pus un cubulet de unt si o lingura ulei, am adaugat 1 lingurita usturoi pisat, apoi sparanghelul fiert si am dinstuit 1-2 minute la foc iute.
Am servit cu piure si dulceata de ardei iute.

sâmbătă, 19 mai 2018

Macarons cu unt de arahide

Reteta aici.
Pentru crema am folosit:
2 galbenusuri
50g zahar
2 linguri unt de arahide
2 linguri lapte
Am amestecat galbenusurile cu zahar, am pus pe baie de abur pana s-au legat putin, am adaugat untul de arahide si laptele si am amestecat. Am lasat pana s-a racit, apoi am umplut cojile de macarons.

Prepelite cu vin alb la cuptor

Simplu, dar foarte bun!
Am folosit:
4 prepelite
100ml vin alb
2-3 linguri ulei
condimente dupa gust

Intr-o tava jena am pus uleiul, prepelitele, am condimentat , am turnat vinul si am dat la cuptor pentru 30 minute pana se rumenesc usor.


Am servit cu piure si salata verde.

miercuri, 16 mai 2018

Tort de ciocolata cu macarons


Contine blat cu cacao, mousse de ciocolata si crema de iaurt cu fructe de padure.


sâmbătă, 12 mai 2018

Ostropel de pui


Am folosit:
1 kg carne de pui (aripi, pulpe)
6-8 catei usturoi
1 ceapa mijlocie
100ml vin alb
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita zahar
2 foi dafin
1/2 ardei rosu iute
sare, piper dupa gust
ulei pt prajit

Am taiat puiul bucati si l-am pus in ulei incins la prajit cate 4-5 minute pe fiecare parte. Am scos carnea pe o farfurie, iar in uleiul ramas am pus ceapa tocata, 1/2 din usturoi tocat si ardeiul iute tocat si el. Am dinstiut cateva minute la foc mic, apoi am adaugat bucatile de pui, vinul, pasta de rosii, si condimentele. Am fiert la foc mic aproxinativ 20 minute, daca scade prea mult am completat cu apa. La final am adaugat restul de usturoi tocat si patrunjel verde. Am inchis focul, merge foarte bine servit cu mamaliga si o lingura de smantana deasupra.


joi, 26 aprilie 2018

Tort pentru doamna contabila


Contine blat cu ciocolata, mousse de lamaie si crema cu iaurt si fructe de padure.


Tort Masina Toyota


Contine blat cu ciocolata, mousse de ciocolata alba si ciocolata neagra.


duminică, 22 aprilie 2018

Tort de primavara pentru Lili


Contine blat cu ciocolata, mousse de ciocolata cu visine.


Clatite cu ciuperci si cascaval


Am folosit:
Pentru clatite
300g faina
1 bere 500ml
1ou
50ml ulei
sare
Pentru umplutura
1kg ciuperci
3 cepe mari
ulei
sare, piper,
patrunjel verde
Pt sos
2 linguri faina
1 lingura ulei
sare, piper
400ml lapte

cascaval ras pt deasupra

Pentru clatite am amestecat toate ingredientele si am prajit clatitele, pe ambele parti in tigaia de clatite.

Pt umplutura am tocat ceapa si am dinstuit-o putin in ulei, am adaugat ciupercile taiate, am condimentat si am lasat sa scada sosul. La final am adaugat patrunjelul verde tocat.


Pentru sos am amestecat faina cu ulei si lapte, apoi am pus pe foc mic pana s-a ingrosat usor. Am condimentat.

Intr-o tava jena unsa cu ulei, am pus clatitele umplute si impachetate, una langa alta, deasupra am turnat sosul si am presarat cascaval.


Am dat la cuptor la 180 grade, timp de 30-35 minute pana s-au rumenit usor deasupra.

miercuri, 18 aprilie 2018

Tort cu ciocolata si fluturi albastrii


Contine foi subtiri de pandispan, crema de vanilie cu oreo si mousse de ciocolata cu visine.



Cozonac bogat cu nuca si stafide, mac si rahat


Am folosit:
650 grame faina
150g zahar
25g drojdie
3 galbenusuri
1 fir sare
aproximativ 400ml lapte depinde de faina
coaja rasa de lamaie
2 pliculete zahar vanilat
1 paharel mic rom
100g unt topit

4 albusuri
100g zahar
200g nuca macinata
200g mac macinat
rahat taiat cubulete
100g stafide inmuiate in rom

1 galbenus
putin lapte

Am incalzit laptele, am adaugat aromele si zaharul, am amestecat.
Am amestecat drojdia cu o lingura faina si putin lapte cald.
In bolul mixerului am pus faina cernuta, am adaugat galbenusurile frecate cu sare, apoi drojdia si laptele cate putin, pana s-a format un aluat moale, la final am adaugat untul topit. Am scos aluatul si l-am pus intr-un bol uns cu ulei. L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat peste noapte in frigider.
Am impartit aluatul in 4 si am intins foi pe masa unsa cu ulei, cu mana, am pus 1/2 umplutura pe fiecare foaie. Peste umplutura cu mac am pus rahat, iar peste cea cu nuca,stafide si am rulat. Am impletit cate 2 rulade una cu mac si una cu nuca.

Pentru umplutura am batut albusurile cu zahar, jumatate am amestecat cu nuca macinata, cealalta cu mac macinat.

Am uns tavile cu unt, pe fundul tavii am pus hartie de copt. Am pus cozonacii in tavi si i-am lasat la crescut aproximativ o ora, apoi i-am uns cu galbenus amestecat cu putin lapte.
I-am copt 45 minute la 160 grade pana s-au rumenit usor deasupra.




joi, 12 aprilie 2018

Tort carte cu trandafiri albastrii


Contine blat vanilat, mousse de ciocolata si mousse caramel.



duminică, 8 aprilie 2018

Tort Minion cu trandafir


Contine blat cu ciocolata, mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata cu lapte.


Scoici in sos de vin alb


Am folosit:
400g scoici
500ml vin alb
4-5 catei de usturoi
putin ulei
sare, piper dupa gust
1 cubulet unt
1/2 ardei iute
optional felii de lamaie

Intr-o tigaie am pus uleiul si untul l-am topit, am adaugat cateii de usturoi taiati marunt si ardeiul iute, am dinstuit 1 minut, apoi am adaugat scoicile si vinul. Am condimentat si am lasat sa fiarba 10 minute la foc mic pana scade putin vinul.


Am servit cu paine proapata.

joi, 29 martie 2018

Tort carte cu trandafiri portocalii



Contine foi subtiri de bezea cu migdale macinate si visine, crema de ciocolata alba.



Tort ceasca de cafea cu albastru



Tortul contine blat vanilat, mousse caramel si mousse de ciocolata alba.