Zacusca de vinete

Ingrediente

1kg ceapa

500ml ulei +100ml de pus deasupra

5 kg vinete

3 kg gogosari

un borcan mare pasta de rosii

foi de dafin

piper boabe

sare dupa gust

Am copt vinetele in cuptor, apoi le-am curatat.

Am tocat ceapa si am pus-o la calit in ulei, 30 minute.

Pana s-a calit ceapa, am tocat vinetele si gogosarii.

Dupa cele 30 minute, am adaugat gogosarii tocati si am mai lasat 30 minute la fiert.

Apoi am adaugat vinetele, pasta de rosii, sarea si condimentele si am dat oala la cuptor inca o ora.

In timpul asta n-am stat numai langa zacusca, n-am amestecat continuu, nu stropeste. Pt mine e varianta cea mai usoara si rapida.

Am lasat sa se racoreasca putin, apoi am pus zacusca in borcane. Am turnat deasupra cate putin ulei, am capsat borcanele, apoi le-am fiert 15-20 min.