Tort iPhone2

Contine blat vanilat, mousse de ciocolata si mousse de visine...

Crema de ciocolata

Am folosit:
300g ciocolata
300ml frisca lichida
2 galbenusuri
2 oua
200g zahar
optional rom, visine, nuca prajita si tocata, stafide tinute in rom

Am topit ciocolata cu frisca, am lasat la racit.
Separat am amestecat ouale intregi cu galbenusurile apoi am adaugat zahar si le-am batut bine, am adaugat romul si am pus compozitia pe foc foarte mic (sau pe baie de abur) pana s-a ingrosat putin.

Am lasat-o la racit.
Am amestecat ciocolata cu crema de oua, am adaugat visinele, nuca prajita si tocata, am amestecat.

Se foloseste imediat la torturile cu ciocolata sau in combinatie cu alte creme.

Prajituri asortate 8

Prajitura Rafaello
Foi cu mousse de vanilie si mousse cu fructe de padure
Radiera
Prajitura Super

Ambalate:

Tort Egiptean

Un tort deosebit, pt care ii multumesc inca odata Amaliei, reteta aici.
Eu am folosit:
Pt foi:
6 albusuri
5 linguri apa
6 linguri zahar
100g faina
150g nuci macinate
Pt crema1
6 galbenusuri
6 linguri zahar
300ml lapte
2 linguri amidon
250g unt moale
vanilie
Pt crema2
250ml frisca
150g zahar
150g nuci tocate

Am inceput cu foile, eu am facut toata compozitia odata. Am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, apoi faina si nucile macinate. Am amestecat si am impartit compozitia in 3. Am copt 3 foi rotunde, in tava putin unsa.

Pt crema 1 am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul si laptele, am fiert compozitia pe foc mic pana s-a ingrosat. Am lasat la racit, apoi am adaugat untul moale si vanilia.

Pt crema 2 am caramelizat zaharul si l-am turnat pe o hartie de copt unsa cu putin ulei. Am lasat caramelul sa se raceasca apoi l-am zdrobit. Am amestecat frisca batuta cu nucile tocate mai mare si caramelul zdrobit.

Asamblare: foaie, crema 1, crema 2, foaie, creme, foaie, ultimul strat trebuie sa fie cu frisca.

Cu DEX-ul in bucatarie?

Off...cum sa incep… in primul rand am creat acest blog din dragoste pt bucatarie si tot ce tine de ea.

Nu ma poate obliga nimeni sa gandesc si sa pun retetele mele aici, as putea sa postez doar pozele si retetele sa le tin pt mine, cum am vazut ca se practica. Am ales sa impartasesc si altora din umila mea experienta… sunt sigura ca am inspirat macar cateva personane si munca mea nu a fost degeaba.
Am incercat pe cat posibil sa fac blogul usor de folosit, am incercat sa grupez principalele etichete sa fie usor de gasit, am incercat sa scriu textele sa fie usor de citit si atat cat am putut fara prea mari greseli gramaticale. Aici am gafat din cauza albuselor/albusurilor, galbenuselor/ galbenusurilor.
Stiu si eu foarte bine care este pluralul corect in DEX, dar mi-a fost parca mai usor sa folosesc albuse/galbenuse, imi recunosc gresala pt ca atunci cand scriu o reteta nu o fac cu DEX-ul pe birou, dar nu cred ca am facut nici o crima, in plus toata lumea stie ce inseamna din moment ce stie sa corecteze. 
Rog persoanele sensibile la astfel de “mari greseli” gramaticale sa se abtina daca n-au nimic bun de spus, pt ca sunt sigura ca nu stiu cata munca implica aceste retete.
N-ar fi trebuit sa dau explicatii, dar de ceva timp nu mai am aceiasi tragere de inima cand vine vorba de blog si sincer e una dintre placerile mele la care n-as vrea sa renunt, sper doar sa nu fiu obligata…

Prajitura Cami

Am folosit: 
Pt blat
4 oua
4 linguri apa
6 linguri zahar
6 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 praf de copt
Pt crema de biscuiti
500g biscuiti macinati
200ml cafea dulce
200g unt moale
nuca prajita si tocata, bucatele de ciocolata, fructe uscate
Crema caramel
200g zahar
200ml lapte
1 lingura amidon
350ml frisca batuta

Pt blat am batut albusurile cu apa, am adaugat zaharul, apoi galbenusurile si faina amestecata cu praf de copt si  cacao.
Pt crema de biscuiti, am amestecat toate ingredientele si am intins compozitia peste blatul racit.
Pt caramel, am caramelizat zaharul, am adaugat laptele si am fiert pana s-a topit zaharul, apoi am turnat amidonul amestecat cu putina apa. Am lasat la racit si am adaugat frisca batuta. Crema caramel se intinde peste biscuiti, eu am pus crema cu un posh.

Platou cu saratele

Platou cu 2 kg de aperitive sarate. Contine saratele cu bere, covrigei cu branza si cosulete cu rosii si oregano.
Impachetate, gata de livrare...

Tort Stefan5

Acesta este tortul puiului meu Stefan, care ieri a implinit 5 anisori. La multi ani dragul meu!

In interior contine Tortul egiptean al Amaliei, reteta originala aici , zilele astea voi scrie si eu reteta completa. Multumesc Amalia, chiar este un tort deosebit!

Prajitura Rafaello

O prajitura foarte buna, usor de facut, din caietul meu cu retete...
Am folosit:
 Pt foi:
300g faina
2 galbenusuri
2 linguri untura
150g zahar
1/2 praf de copt
2-3 linguri smantana
 Pt blat:
6 albusuri
250g zahar
100g cocos
3 linguri faina
1/2 praf de copt
Pt crema:
4 galbenusuri
200g zahar
300ml lapte
2 linguri faina (eu amidon)
250g unt
vanilie
fulgi de cocos

Pt foi am amestecat ingredientele si am framantat un aluat pe care l-am impartit in 2. Am intins o foaie pe care am pus-o in tava unsa. Desupra am turnat blatul...
Pt blat am batut albusurile cu un praf de sare, am adaugat zaharul si am batut pana acesta s-a topit, apoi am amestecat spuma de albus cu fulgii de cocos, faina si praful de copt.
Peste blat am pus a doua foaie.

Am copt totul aproximativ 35 minute.

Pt crema, am frecat galbenusurile cu zahar, am adaugat amidonul, laptele si am fiert compozitia pana s-a ingrosat. Am lasat la racit, am adaugat vanilia, apoi am amestecat-o cu untul spumat. Am pus crema peste prajitura, desupra am presarat fulgi de cocos.

Prajitura Snickers

Am intrat in al 5-lea an de blog, asa ca voi incepe anul 2013 cu o prajitura extrem de delicioasa, pot spune ca e printre cele mai bune prajituri facute de mine. Am gasit-o pe mai multe bloguri, siteuri, nu stiu care e sursa exacta a prajiturii Snickers. Mi-am amintit de ea cand am vazut-o la Mihaela pe blog, eu am facut-o dupa alte cantitati si dupa gustul nostru.
Am folosit:
Pt blat
5 albusuri
5 linguri apa
150g zahar
un praf sare
200g alune macinate
60g  faina
5g praf de copt
Pt crema
5 galbenusuri
200g + 5 linguri zahar
200g alune prajite si nesarate
200g unt
Pt glazura
100g ciocolata alba
100g ciocolata cu lapte
4 linguri ulei

Pt blat am pus albusurile intr-un bol, am adaugat praful de sare si apa si le-am batut spuma. Am adaugat zaharul si am batut pana s-a facut o spuma tare si lucioasa, apoi am adaugat alunele macinate, faina si praful de copt. Am amestecat si am pus compozitia intr-o tava pe hartie de copt. Am copt blatul 20 min.

Am lasat blatul la racit, intre timp am pregatit glazura alba, din ciocolata alba si 2 linguri ulei. Am turnat glazura peste blat si am lasat-o sa se intareasca.
Pt crema, am pus 200g zahar la caramelizat, am adaugat untul si am lasat sa fiarba pana s-a topit zaharul. Galbenusurile le-am frecat cu cele 5 linguri zahar si le-am turnat peste caramel, am lasat crema sa fiarba aproximativ 10 minute, pana s-a ingrosat, apoi am adaugat alunele si am amestecat. Am lasat crema sa se racoreasca, amestecand din cand in cand, intre timp s-a mai intarit asa ca am hotarat s-o torn calduta peste glazura alba.

Am nivelat crema si am dat prajitura la rece. Am pregatit glazura din ciocolata cu lapte si 2 linguri ulei, pe care am topit-o la Mw. Am turnat glazura peste prajitura.

E absolut delicioasa, o recomand!