Musaca de cartofi cu vin rosu

Am folosit:
8 cartofi medii
Pt sosul de carne
500g carne tocata de vita
2 cepe
2-3 catei de usturoi
1 morcov
300ml vin rosu
200g pasta de rosii
putin ulei pt prajit
sare, piper
Pt sosul bechamel
2 linguri faina
500ml lapte
1 cubulet unt
sare piper dupa gust

cascaval ras pt deasupra

Am curatat cartofii si i-am taiat felii rotunde de 1/2 cm. I-am pus in apa cu sare la fiert timp de 7-8 minute, pana s-au inmuiat usor, fara sa se sfarame.
Pt sos am tocat ceapa, morcovul si usturoiul marunt, le-am calit in ulei, apoi am adaugat carnea si am lasat la foc mic pana acesta s-a albit, am turnat vinul si am lasat sa fiarba pana a scazut si s-a legat ca un sos. La final am adaugat pasta de rosii si am condimentat dupa gust.
Pt sosul bechamel, am topit untul am adaugat faina si laptele cate putin amestecand continuu. Am fiert pana s-a legat, aproximativ 10 minute.

Intr-o tava jena am pus un strat de sos bechamel, felii de cartofi, sos de carne, 2-3 linguri sos bechamel, iar felii de cartofi, sosurile, la final felii de cartofi, sos bechamel si cascaval ras.

Am copt 40 minute la 180 grade pana s-a rumenit usor.

Noi am servit cu muraturi.

Prajitura Rafello cu ciocolata alba

Inspiratie Laura Sava, reteta ei aici.
Pentru o tava de 40x40cm eu am folosit:
Pt blat:
5 oua
5 linguri zahar
5 linguri apa
5 linguri ulei
10 linguri faina
1/2 praf de copt
Pt blatul cu cocos
5 albusuri
5 linguri apa
1 praf sare
5 linguri zahar
200g fulgi de cocos
100g faina
1/2 praf de copt
Pt crema
300g ciocolata alba
300ml frisca lichida
300ml frisca batuta
1 lingurita gelatina granule hidratata in putina apa
fulgi de cocos pt deasupra
lichior de cocos pt insiropat

Pt blat am batut albusurile impreuna cu apa, am adaugat zaharul, apoi galbenusurile amestecate cu ulei, la urma faina cernuta impreuna cu praful de copt. Am amestecat usor, am pus blatul in tava pe hartie de copt.
Pt blatul cu cocos, am batut albusurile cu sare si apa, am adaugat zaharul, apoi fulgii de cocos, faina si praful de copt. Am copt in aceiasi tava ca primul blat.

Pentru crema am topit ciocolata in frisca lichida fierbinte. Am lasat la racit apoi am adaugat gelatina topita la Mw si frisca batuta, am amestecat.

Asamblare: blatul simplu insiropat cu lichior de cocos, 1/2 crema, blatul cu cocos, 1/2 crema deasupra am presarat fulgi de cocos.

Tort cu flori din frisca si bere Timisoreana

Tort Egiptean

Melci cu branza dulce si stafide

Am folosit:
foi subtiri de placinta
ulei pt uns
300g branza dulce
2 oua
100g zahar
2 linguri gris
vanilie
stafide inmuiate in rom

Am amestecat branza cu ouale batute, grisul, zaharul, vanilia si stafidele.
Am intins cate o foaie de placinta, am uns-o cu ulei. Pe o margine am pus umplutura si am rulat foaia. Am format melcul si l-am pus pe hartie de copt in tava.
Am copt melcii 20-25 minute la 180 grade, pana se rumenesc.

Tort Steven Universe

Contine blat vanilat, mousse de ciocolata alba si crema de iaurt cu capsuni.

Prajituri asortate pentru Craciun 2017

De la stanga:
Trufe cu ciocolata si visine din visinata
Prajitura cu mousse de ciocolata si visine
Prajitura Rafaello
Foi cu nuca si ness
Prajitura cu capsuni si iaurt
Foi cu lamaie
Snickers

Cozonaci impletiti, imbatati cu cognac

Reteta ii apartie domnului Mircea Banu, reteta originala aici. Eu am folosit cognac in loc de vinars. Am vrut ceva deosebit pentru sarbatori si chiar asa a iesit.
Am folosit:
Pentru maia:
25g drojdie
60g lapte cald
30g faina
Am amestecat totul si am lasat la dospit 15 minute.
Pt aluat:
2 oua,
2 galbenusuri,
5 grame sare,
80g faina,
coaja rasa de la o lamaie si o portocala,
10ml vanilie,
30ml rom
Am amestecat totul cu un tel, am adaugat maiaua si
60ml lapte rece ,
550g faina cernuta
Am framantat un aluat moale in care am adaugat in 3 transe, cate 50g unt moale. L-am pus intr-o bol uns cu ulei, l-am acoperit cu folie si l-am dat la rece 2 ore pana si-a dublat volumul.
Dupa ce au trecut cele 2 ore, am scos aluatul, l-am impartit in 2, am uns cu ulei fiecare bucata si l-am dat din nou la rece peste noapte sau minim 3 ore.

Pentru umplutura:
400g nuca
50 ml cognac
3 oua
200g zahar pudra
50g cacao
1 gram sare
Am macinat nuca pana s-a facut o pasta, am adaugat restul ingredientelor si am amestecat.
Pentru sirop:
600g zahar
200ml apa
200ml cognac
1 baton vanilie
Am pus pe foc apa impreuna cu zaharul pana la punctul de fierbere, fara sa amestec, am lasat la racit putin apoi am adaugat cognacul si batonul de vanilie.

Am intins fiecare bucata de aluat, am uns cu 1/2 din umplutura, am rulat strans, am procedat la fel si cu celalalt rulou.

Am pus ambele rulouri pe o tava unsa cu ulei si le-am dat la congelator 15 minute. Dupa ce au trecut cele 15 minute le-am scos, le-am taiat in 2 pe lung, am pus rulourile cu partea taiata in sus si le-am impletitit.

Am uns 2 tavi cu unt si am captusit fundul cu hartie de copt, am pus rulourile formate in tavi, am invelit in folie si am dat la rece inca 8 ore, sau peste noapte.

Dupa ce a trecut timpul de stat la rece, am pus o oala cu apa fiarta in cuptor si am bagat cozonacii timp de 30 minute "la aburit" . Am scos cozonacii si oala cu apa, am pornit cuptorul la 160 grade, am bagat din nou cozonacii in cuptorul incalzit si i-am copt 45 minute.
Dupa ce s-au copt i-am scos, i-am lasat la racit 5 minute apoi i-am insiropat cu siropul gata format.

Am scurs excesul de sirop, i-am pus din nou in tava si i-am lasat peste noapte sa se impleteasca aromele.
Sunt foarte aromati, imbatati si extrem de deliciosi.

Lava Cake

Sursa de inspiratie reteta domnului Adi Hadean.
Pt 8 prajituri eu am folosit:
300g ciocolata neagra
180g unt
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
optional inghetata, sirop de fructe, frisca, bucatele de ciocolata, cacao

Am topit ciocolata impreuna cu untul la MW. Am amestecat bine.
Separat am batut ouale impreuna cu zaharul si faina pana s-au omogenizat. Am adaugat ciocolata topita cate putin, amestecand bine pana se incorporeaza toata compozitia.

Rezulta o minunatie de aluat, pe care l-am turnat in forme unse cu unt si tapetate cu zahar tos.

Am copt la 200 grade timp de 12 minute, pana au crescut si s-au crapat usor deasupra.

Noi am servit cu un sirop acrisor de fructe de padure si cu inghetata.

Tort cununie cu trandafiri rosii

Contine blat de ciocolata si mousse din trei feluri de ciocolata.

Pui picant cu legume si taitei de orez

Pentu ca ne-am indragostit de bucataria asiatica, inca o varianta de pui cu inspiratie chinezeasca.
Am folosit:
1 piept de pui
sos de soia
1 ardei galben
1 ardei rosu
1 ardei iute
4 catei usturoi
2 cm ghimbir
2 cepe
1 morcov mare
1 fir ceapa verde
putin ulei de susan
sos de rosii
1 lingura miere
sos Tabasco
sos Thai chili (un sos dulce-iute)
taitei de orez

Pentru inceput am taiat puiul fasii si l-am pus la marinat in sos de soia aproximativ 15-20 minute.
Pana s-a marinat puiul am taiat legumele fasii, iar usturoiul, ardeiul iute si ghimbirul le-am tocat marunt.
In wok am pus putin ulei de susan, am adaugat puiul marinat si l-am calit aproximativ 5 minute. L-am scos pe o farfurie, in sosul ramas am pus usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute, le-am calit la foc iute 1 minut, apoi am adaugat restul de legume taiate pe rand, intai ceapa, apoi morcovul, apoi ardeiul calindu-le cate 2- 3 minute pe fiecare, apoi am adaugat puiul si sosurile dupa gust. La final am adaugat mierea si ceapa verde tocata marunt. Nu mai e nevoie de sare.
Taiteii de orez i-am fiert 5 minute si i-am lasat in apa fierbinte inca 5 minute, apoi i-am scurs si i-am adaugat peste puiul cu legume.
Se serveste fierbinte.

E delicios!

Placinta evantai

Usor de facut si foarte apreciata.

Am folosit:
1 pachet foi subtiri de placinta
400g branza sarata (feta)
2 oua
2 linguri  smantana
200ml lapte
1 lingura zahar
putin ulei

Am intins cate o foaie de aluat si am presarat desupra o felie de branza pe care am faramat-o. Am adunat foaia ca pe un evantai si am pus-o in tava jena putin unsa. Am continuat pana am terminat foile si branza.
Pentru deasupra am facut un sos format din ouale batute, smantana, laptele, zaharul si putin ulei.

 Am amestecat si am turnat peste foi. Am copt 25 minute la 180 grade pana s-a rumenit.

Delicioasa atat calda cat si rece.

Paste cu sos de rosii si busuioc

O mancare usoara si foarte gustoasa!
Am folosit:
400g spaghete
1 kg rosii sau o conserva mare de rosii cuburi
5-6 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1 cubulet unt
busuioc proaspat tocat marunt sau uscat
sare, piper dupa gust
1 lingurita zahar
cascaval ras pt deasupra

De data asta eu am folosit rosii proaspete pe care le-am fiert 1 minut si le-am decojit, apoi le-am taiat si am scos semintele. Le-am pus in robot si le-am pasat. Daca se foloseste conserva se sare acest pas, iar timpul de fierbere se reduce.
Separat am amestecat uleiul cu unt si usturoiul tocat, am prajit 1 minut la foc iute, apoi am adaugat rosiile pasate. Am lasat sa fierba aproximativ 20 minute pana a scazut apa si sosul s-a legat, am adaugat zaharul si am condimentat dupa gust, la final am adaugat bucuiocul tocat.
Am adaugat spaghetele fierte si scurse de apa, am amestecat.

Am servit cu cascaval ras deasupra.

Tort cu frisca si trandafiri roz

Contine blat dens cu ciocolata, ganache de ciocolata amara, blat de bezea cu nuca, mousse cu ness, blat cu ciocolata, jeleu de visine, crema cu mascarpone, foaie cu nuca.

Tort cu trandafiri rosii

Contine blat cu ciocolata, crema ganache si mousse de ciocolata cu lapte si ciocolata neagra.

Cornulete cu gem si nuca

Am folosit:
25g drojdie
100g zahar
putin lapte cald
200g untura
200g smantana
2 oua
aproximativ 600g faina

400g gem (caise, prune)
200g nuca macinata

Pentru aluat, am amestecat drojdia cu putin zahar, laptele caldut si o lingura faina si am lasat la dospit. Am adaugat smantana, untura, ouale, restul de zahar si faina, am framantat un aluat moale.
Am intins fasii de aluat de 6-7 cm grosime pe masa presarata cu faina, am pus cate o lingurita de gem amestecat cu nuca macinata si am rulat (daca nu se lipeste se unge o margine cu putin apa).

 Am taiat cornulete de aprximativ 2 cm si le-am pus in tava. Le-am copt 20 minute la 180grade pana s-au rumenit usor.

Cornuletele calde le-am tavalit prin zahar pudra.

Tort aniversar 18 ani casnicie

Contine blat vanilat, insiropat, mousse de ciocolata alba si crema de iaurt cu capsuni.

Pizza Quattro Formaggi

Am folosit:
25g drojdie
300ml apa calda
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
aproximativ 600g faina
4 feluri de branza: mozarella, cascaval, gorgonzola si brie
sos de rosii
oregano uscat

Pentru aluat am amestecat drojdia cu zahar si putina faina, am adaugat putina apa calda si am amestecat. Am lasat la crescut 15 minute, apoi am adaugat restul de apa, sarea si restul de faina pentru a obtine un aluat moale, dar care nu se lipeste de masa. L-am impartit in 3 si am intins foi pe masa cu faina, le-am pus in tavile incinse, am adaugat rapid sosul si branza pregatita inainte si taiata bucati, mai putin mozarella.
Am dat la copt 15 minute la 220 grade, am scos pizza am adaugat mozarella felii si am bagat inca 1 minut la cuptor.

Tort cu pistol Nerf

Contine blat de ciocolata insiropat si  mousse de ciocolata neagra.

Cartofi cu piept de pui la cuptor

Un fel de mancare foarte usor de facut si foarte accesibil.
Am folosit:
500g cartofi
1 piept de pui
2 linguri ulei
condimente dupa gust: sare, piper, condimente pt pui, cimbru
150g cascaval
50ml apa

Am curatat si taiat cartofii cubulete, i-am amestecat cu piptul de pui taiat cubulete, uleiul si condimentele dupa gust. I-am pus intr-o tava jena unsa cu putin ulei, am turnat apa, am acoperit vasul si i-am dat la cuptor pt 1 ora la 180 grade pana se inmoaie.

Deasupra am ras cascaval si am dat la cuptor pt inca 10 minute.