Profiterol

O reteta care ma tenteaza de multa vreme, m-am inspirat de aici, aducand cateva modificari.
Am folosit:
Pt aluat:
250ml apa
100ml ulei
200g faina
30g zahar
un strop sare
4 oua
Pt glazura:
500ml lapte
50g cacao
30g faina
150g zahar
100g ciocolata neagra
rom dupa gust
Pt crema:
200g smantana pt frisca
100g zahar pudra
vanilie

Pentru aluat am pus apa, impreuna cu uleiul, zaharul si sarea la foc. Cand a inceput sa fiarba am adaugat  toata faina si am amestecat bine. Am luat aluatul de pe foc si l-am lasat la racit, apoi am incorporat ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare ou.
Cu ajutorul unui posh, am format gogosele pe foaia de silicon, le-am copt aproximativ 35-40 minute pana s-au rumenit.

Pt glazura, am amestecat faina cu zahar si cacao, am adaugat laptele cate putin, apoi am fiert la foc mic, pana s-a ingrosat putin, am adaugat ciocolata rupta bucati si romul si am lasat la racit. Trebuie sa fie rece inainte de glazurare.
Am batut frisca, am adaugat zaharul pudra si vanilia. Am umplut fiecare choux cu frisca, cu ajutorul unui varf lung, apoi le-am trecut prin glazura.
Sectiune:

Tort Alba ca Zapada si cei 7 pitici

Tortul contine blat vanilat, insiropat si crema fina de branza, cu visine.

4kg

Prajitura Valurile Dunarii

Am folosit:
Pt blat:
5 oua
200g zahar
100ml lapte sau apa
200ml ulei
2 linguri cacao
1 praf de copt
300g faina
250g visine

Pt crema
3 galbenusuri
200g zahar
300ml lapte
1 lingura amidon sau budinca de vanilie
200ml frisca (sau 200g unt)
vanilie

Pt glazura
100g ciocolata neagra
100ml frisca lichida

Pt blat am separat ouale, galbenusurile le-am batut cu zahar pana s-au albit, am turnat uleiul cate putin, apoi laptele, apoi faina cernuta amestecata cu praf de copt. Am amestecat bine, separat am batut albusurile spuma, apoi le-am adaugat la compozitia de galbenusuri. Am turnat 2/3 din cantitate in tava tapetata cu hartie de copt, compozitia ramasa am amestecat-o cu cacao si am turnat-o deasupra, apoi am adaugat visinele scurse.

Am copt blatul 35 minute, pana s-a rumenit usor pe margini.
Pt crema am amestecat galbenusurile cu zahar si amidon, am adaugat laptele si am fiert pana s-a ingrosat. Am lasat la racit, apoi am adaugat frisca batuta si vanilia.
Am pus crema peste blat.

Pt glazura am topit ciocolata impreuna cu frisca la microunde, apoi calduta am turnat-o peste crema. Cu o furculita am facut "valurile"

Am dat prajitura la rece pt minim 3 ore, apoi am taiat-o.

Galuste cu prune fara cartofi

O reteta de sezon...Pot spune ca e  mult mai rapida si usor de pragatit decat cea cu cartofi.
Am folosit:
400ml apa
50ml ulei
1 strop sare
350g faina
2 linguri zahar
2 oua

prune
zahar
scortisoara

100g gris
100g zahar

Pt aluat, am pus intr-o craticioara,  la foc mic, apa  impreuna cu uleiul, zaharul si sarea, cand a dat un clocot am turnat toata faina cernuta inainte si am amestecat rapid. Am luat aluatul de pe foc si l-am lasat la racit, dupa ce s-a racit am adaugat ouale pe rand si am amestecat bine.

Am impartit aluatul in 2 si am facut 2 rulouri, pe care le-am taiat in bucati de aproximativ 1 cm grosime.

Am intins fiecare bucata, pe care am pus jumatati de prune (pudrate cu zahar si scortisoara)  Am format galustele si le-am fiert in apa pana s-au ridicat la suprafata, aproximativ 12-15 minute.
Am prajit putin grisul cu o lingurita ulei, apoi l-am amestecat cu zahar si am adaugat galustele fierte.

Se pot servi calde sau reci.

Iced Coffee Frappe

Delicios! 

Se portiveste perfect codului portocaliu de canicula...Nu am o reteta anume, se poate face cu ness sau cafea naturala.

Pt 2 portii am folosit:

1 cana cafea (200ml)

1 cana lapte

zahar dupa gust 

frisca batuta

sos de ciocolata

Am amestecat cafeaua rece cu lapte si zahar, am dat la congelator peste noapte. A doua zi am pus totul in robot si am mixat pana s-a facut o crema deschisa la culoare. 

Am turnat in pahare, se poate decora cu frisca, inghetata, sos de ciocolata sau se poate savura simplu.

Tort cu flori albastre

Tortul a continut blat vanilat, mousse de vanilie si crema de iaurt cu capsuni.

La multi ani, Carmen!