Tocana de cartofi cu afumatura si smantana

Am folosit:
1 ceapa
putin ulei
2 morcovi
1 kg cartofi
afumatura
150g smantana
1 lingura faina
patrunjel verde
sare
piper

Am calit ceapa in putin ulei, am adaugat morcovul tocat, apoi bucatile de carne afumata si am lasat la dinstuit putin. Am adaugat cartofii taiati bucati si apa cat sa acopere cartofii, sare, piper dupa gust. Am lasat la fiert aproximativ 40 min pana s-a fiert carnea.
Separat am amestecat smanatana cu faina si am turnat-o peste cartofi, amestecand bine. Am stins focul si am adaugat patrunjelul tocat marunt.
O mancarica delicioasa, noi am servit-o cu Muraturi asortate, productie proprie.

Grilaj cu mere

Am folosit:
200g untura
400g faina
1ou
4 linguri zahar
putin lapte
coaja rasa de lamaie
1 lingurita praf de copt

1,5 kg mere
zahar si scortisoara dupa gust

Am curatat merele si le-am ras pe razatoarea mare. Le-am calit aproximativ 20 min cu zahar si scortisoara, pana s-au inmuiat si s-a evaporat apa. Apoi le-am lasat la racit.

Pana s-au racit merele m-am ocupat de aluat. Am amestecat untura cu faina cernuta, ou, zahar, coaja de lamaie si praful de copt, am adaugat putin lapte cat sa se lege compozitia. Am framanat un aluat nelipicios pe care l-am impartit in 2 parti inegale.

Am intins bucata mai mare de aluat pe masa cu faina si am asezat-o in tava(care nu trebuie unsa). Am pus merele racite si fasiute din bucata mai mica de aluat. Am dat la copt pt 30 min pana s-a rumenit putin.

Foarte buna, reteta originala era cu gem de prune, eu am inlocuit gemul cu mere.

Placinta Scufita Rosie

Acesta "Scufita Rosie" apartine Pocai, reteta originala pe Culinar aici.
Eu i-am adus cateva modificari, nu se putea altfel, dar oricum e delicioasa!
Am folosit:
Pt aluat
150ml apa calda
150ml lapte cald
25g drojdie
450g faina (eu am folosit faina cu tarate)
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
5-6 linguri ulei pt uns

Pt umplutura
2 cepe
putin ulei
3 ardei rosii
5 rosii decojite
sare
piper
200g feta (sau cascaval)

Pt desupra
1 ou
1 lingura bulion
felii de rosii

Pt inceput, am dizolvat drojdia in apa calduta, am adaugat zaharul si putina faina, am lasat la dospit 15 min.

Intre timp am tocat ceapa si ardeii (in robot) si le-am pus in ulei incins, le-am lasat cateva minute la dinstiut, apoi am adaugat rosile tocate. Am tinut pe foc pana a scazut apa. Am sarat si piperat si am lasat la racit.

Dupa ce a trecut timpul pt dospit, am adaugat sarea, laptele si restul de faina si am framantat un aluat moale, dar nelipicios pe care l-am impartit in 10 bilute.

Am intins fiecare biluta cam cat o farfurie si am suprapus cate 5 foi unse intre ele cu ulei.

Am intins cele 5 foi pe o foaie de copt, cat tava. Am adaugat umplutura racita...

...apoi feta si a doua foaie (din 5 foi)

Separat am batut oul, am adaugat bulionul si am turnat peste placinta. Am ornat cu feliute de rosii.

Am copt placinta 45 min pana s-a rumenit. E foarte buna calda sau rece. Multumesc Poca!

Prajitura Raluca

Ingrediente:
Pt foi:
4 oua
50ml ulei
150g zahar
180g faina
1 lingurita praf de copt
Pt crema de cacao
4 oua
2 linguri cacao
180g zahar
200g unt(margarina)
Pt crema cu nuca(de la Napolitane cu nuca si caramel)
1 cana zahar
1 cana nuci
3 oua
100g margarina

2 foi napolitane
100g ciocolata pt ornat

Pt foi, am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi faina amestecata cu praful de copt. Eu am copt foile intr-o tava 25/20cm, data viitoare le voi coace intr-o tava mai mare.
Pt crema cu cacao am amestecat ouale cu zahar si cacao si le-am pus pe foc mic pana s-au ingrosat. In crema fierbinte am pus untul, am amestecat bine si am lasat la racit.
Pt crema cu nuci am caramelizat zaharul, am adaugat nucile tocate, apoi margarina si la sfarsit ouale batute. Am amestecat bine. Crema se tine la cald.

Asamblare: foaie, crema cu cacao, napolitane, crema cu nuca, napolitane, crema cu cacao, foaie, ciocolata topita

Prajitura Savana

O specialitate care contine blat fin cu mac, crema cappuccino si o foaie de ciocolata...
Am folosit:
Pt blatul cu mac:
6 albusuri
60ml apa
putina sare
8 linguri zahar
8 linguri faina
2 linguri mac
1/2 praf de copt

Pt foaia cu ciocolata:
1ou
5 linguri ulei
5 linguri lapte
5 linguri zahar
100g ciocolata rasa
2 linguri cacao
1/2 praf de copt
350g faina

Pt crema de capuccino
6 galbenusuri
1 lingura amidon
250ml lapte
150g zahar
250g unt
2 plicuri capuccino

Am facut 2 blaturi cu mac, fiecare cu jumatate din ingrediente. Am batut 3 albusuri cu 30ml apa si putina sare pana s-a facut o spuma tare, am adaugat zaharul si am batut inca cateva minute. Am adaugat faina cernuta, macul si un varf de cutit praf de copt. Am dat la cuptor pt 15 minute.

Pt foaia cu ciocolata am amestecat toate ingredientele si am framantat un aluat. Am intins o foaie de 1cm grosime. Am copt foaia pe fundul tavii in care am copt blatul.

Pt crema am amestecat galbenusurile cu zaharul, amidonul si laptele si am fiert pe foc mic pana s-a legat. Am lasat la racit. Am spumat untul si am adaugat cate putin din crema racita si cele 2 plicuri de capuccino.

Asamblare: 1 blat cu mac, crema, foaia cu ciocolata, crema, al 2-lea blat cu mac, crema , ciocolata rasa...

Am dat la rece pt cateva ore.

Tortulete "Inimi cu visine"

Cremes putin altfel cu: foietaj, crema cremes, frisca, sos de visine si sos de ciocolata...

Musaca de cartofi

Ingrediente:
1kg cartofi
500g carne tocata
2 cepe
putin ulei
sare, piper
3 oua
200ml smantana
branza telemea sau cascaval

Am curatat cartofii si i-am fiert 10 minute in apa cu putina sare. I-am scos cu o paleta si i-am lasat la scurs. Jumatate din cartofi i-am pus intr-o tava jena unsa cu ulei.

Pana s-au fiert cartofii, am tocat ceapa, am pus-o la dinstuit intr-o tigaie cu ulei, am adaugat carnea tocata si am mai lasat pe foc cateva minute. Am condimentat.

Am pus carnea in tava, peste cartofi si am acoperit cu cealalta jumatate de cartofi fierti.
Separat am batut ouale, am adaugat smantana si branza telemea. Am turnat peste musaca.

Am dat la cuptor pana s-au rumenit.