Cozonac special

Am folosit:
1 kg faina000
50g drojdie
4 oua
200g zahar
500ml lapte
150g unt
3 linguri ulei
coaja de lamaie
1 lingura rom

150g mac macinat
150g nuca macinata
200g zahar

crema de ciocolata
fructe confiate

Am amestecat galbenusurile cu un praf de sare.
Am pus laptele la fiert impreuna cu zaharul si coaja de lamaie.
Am amestecat 2 linguri faina cu putin lapte fierbinte, am lasat la racit. Restul de lapte l-am lasat la racit.
Intr-un castron am amestecat drojdia cu 1 lingura faina si 1 lingurita zahar, am adaugat putin lapte caldut si am lasat-o la dospit. Am adaugat faina oparita, galbenusurile, restul de lapte si faina cernuta. Am format un aluat moale, pe care l-am framantat cu unt topit amestecat cu ulei, impaturindu-l(am adus marginile de aluat spre mijloc)
Am lasat la dopit o ora, intre timp am pregatit cremele.
Pt crema cu mac, am batut 2 albusuri cu 100g zahar, am adaugat macul.
Pt crema cu nuca am procedat la fel si am adaugat 150g nuca.

Dupa ce a crescut aluatul l-am impratit in 5.
Am intins 4 foi cu mana, pe masa unsa cu ulei, 2 din ele le-am uns cu crema de nuca, 2  cu crema de mac. Le-am rulat si am impletit cate 2 , una cu nuca, una cu mac. Am pus cozonacul in tava unsa si le-am lasat la crescut inca o ora la loc cald.

A 5-a foaie, am uns-o cu crema de ciocolata si am adaugat fructe confiate. Am rulat si am pus cozonacul in tava la crescut.

In total am facut 3 cozonaci, 2 mari si unul mai mic pe care l-am facut cadou.
Am uns cozonacii cu ou batut si i-am copt 50 minute la 180 grade, pana s-au rumenit frumos.

Mousse de capsuni cu iaurt

Am folosit:
250g capsuni proaspeti
400ml frisca
200g iaurt
150g zahar pudra

Am batut frisca, am adaugat zaharul pudra si iaurtul, apoi capsunii pasati. Am amestecat bine si am dat crema la rece aproximativ 2 ore.

Tort Padurea neagra

Contine blat de ciocolata, ganache de ciocolata, jeleu de visine, mousse cu visinata, mousse de ciocolata.

Sectiune: